Blancos
Denominación
Bodega
Maridaje
• Variedad: 100 % Godello. • Viñedo: Zona Val do Miño. Suelos arcillosos y sistema de conducción en espaldera. • Puntuaciones: 90 Peñín • Elaboración: Elaboración por fermentación controlada a temperaturas de entre 15 y 18 oC durante aproximadamente 15 días, en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros. Posteriormente, se mantiene en crianza sobre lías durante al menos 3 meses. • Nota de cata: Color amarillo pajizo brillante. Aroma a fruta madura, floral, con recuerdos a frutas tropicales. En boca es frutoso, equilibrado y fácil de beber.
• Variedad: 100 % Loureira. • Viñedo: Zona Val do Miño. Suelos arcillosos y sistema de conducción en espaldera. Suelos de canto rodado y sistema de conducción en espaldera. • Puntuaciones: 89 Peñín • Elaboración: Elaboración por fermentación controlada a temperaturas de entre 15 y 18 oC durante aproximadamente 15 días, en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros. Posteriormente, se mantiene en crianza sobre lías durante al menos 3 meses. • Nota de cata: Cítrico, fresco, frutal, hierbas secas, notas de levadura.
• Variedad: Godello y Treixadura. • Viñedo: Zona Val do Miño. Suelos franco arenosos y de cantos rodados. Sistema de conducción en espaldera. • Puntuaciones: 90 Peñín • Elaboración: Elaboración por fermentación controlada a temperaturas de entre 15 y 18 oC durante aproximadamente 15 días, en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros. Posteriormente, se mantiene en crianza sobre lías durante al menos 3 meses. • Nota de cata: Color amarillo pajizo. Aroma expresivo, flores blancas, jazmín, hierbas secas. En boca es sabroso, frutoso y equilibrado.
• Variedad: 100 % Treixadura. • Viñedo: Zona Val do Miño. Suelos arcillosos y sistema de conducción en espaldera. Suelos de canto rodado y sistema de conducción en espaldera. • Puntuaciones: 88 Peñín • Elaboración: Elaboración por fermentación controlada a temperaturas de entre 15 y 18 oC durante aproximadamente 15 días, en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros. Posteriormente, se mantiene en crianza sobre lías durante al menos 3 meses. • Nota de cata: Cítrico, equilibrado, maduro, herbal, notas de levadura, sabroso.
• Variedad: 100 % Albariño. Subzona Valle del Salnés. • Viñedo: Viñedo pegado al mar y cepas de más de 25 años. Sistema de conducción en emparrado. Suelo arenoso y granítico, ácido. • Puntuaciones: 90 Peñín • Elaboración: Exhaustivo control de maduración . Buscando una madurez extrema. Recolección manual en cajas plásticas homologadas de 20 kg para mantener la calidad de la uva. Selección de los mejores racimos tanto en viñedo como en bodega. Maceración pelicular en frío. Mosto: mostos flor obtenidos tras el prensado suave de las uvas. • Nota de cata: Limpio, brillante, con color amarillo pajizo y reflejos verdosos. Intensidad aromática de marcado carácter floral, con una boca donde destaca la frescura, salinidad y potencia. Con un largo final de boca. • Más información: Producción 2.600 botellas.
• Variedad: 100 % Albariño. Subzona Valle del Salnés. • Viñedo: Uva procedente de viñedos viejos sobre suelo arenoso, ácido y poco profundo y con sistema de conducción en emparrado . • Elaboración: Blanco Fermentado con hollejos en barrica abierta. Exhaustivo control de maduración. Recolección manual en cajas plásticas homologadas de 20 kg para mantener la calidad de la uva. Selección de los mejores racimos tanto en viñedo como en bodega. Maceración pelicular. Fermentación del mosto con sus hollejos en barricas de roble francés abiertas durante 10 días aproximadamente 3 meses de crianza en barrica de roble francés. Mínimo 1 año en botellero. • Nota de cata: Limpio, brillante, con color amarillo dorado. Fresco, aromas de flores blancas y cítricos, ligeras notas de tostados y frutas confitadas ligadas a la evolución en botella. Largo, ensamblan el frescor de sensaciones cítricas y la suavidad de los tostados de la madera y evolución en botella. • Más información: Producción 700 botellas.
• Variedad: 100 % Treixadura. • Viñedo: Zona Val do Miño. Edad media del viñedo 20 años. • Puntuaciones: 96 Peñín • Elaboración: Las uvas son vendimiadas a mano, colgadas racimo a racimo para su lenta pasificación, trascurridos 3 meses se descuelgan y se prensan. Tras el estrujado muy suave , el mosto que obtenemos pasa a fermentar en barricas de roble francés Allier, durante al menos 10 meses. Terminada la fermentación, se trasiega y permanece sobre sus lías finas. Se embotella y permanece en bodegas al menos 24 meses más. • Nota de cata: Color miel, limpio y brillante. Sutil presencia de la madera, elegante y refinado. Notas confitadas, apuntes de especias y albaricoque. En boca es goloso, con muy buena acidez y final dulce. Afrutado, con toques a miel, orejones y frutos secos. Aterciopelado y muy redondo.
• Variedad: 100 % Sauvignon Blanc. • Viñedo: La extensión de esta finca situada a los pies de la Sierra de Cantabria recoge en su interior un crisol de paisajes que representan la esencia de La Rioja Alavesa: pronunciadas pendientes y profundos valles, en los que conviven los ribazos poblados de vegetación autóctona con imponentes farallones rocosos. Una de las características principales de esta finca que podemos ver in situ en el cultivo de sus parcelas: clones de baja producción de Tempranillo en vaso, Sauvignon Blanc o Maturana. • Elaboración: Vendimia seleccionada al inicio de la mañana, seguida de una meticulosa selección de racimos en la bodega. Proceso de despalillado, extracción del mosto (sangrado), clarificación (desfangado), fermentación y una crianza de tres meses sobre lías, realizada en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés. • Nota de cata: Este vino blanco luce un color amarillo pálido con reflejos verdosos, destacando por su claridad y brillo. Su aroma es una fusión de frutas cítricas y exóticas como el pomelo, la lima y el kumquat, complementadas con notas herbales y minerales, además de un sutil recuerdo a lías finas y especias frescas. En boca, se presenta con una entrada suave y elegante, ofreciendo una textura sedosa y una acidez equilibrada. La experiencia gustativa se enriquece con una complejidad de sabores que incluyen toques cítricos, herbales y minerales, finalizando con un persistente, largo y sabroso retrogusto que le aporta un carácter diferencial. • Más información: Producción limitada de 1500 botellas. Grado 13,5 %.
• Variedad: 85 % Viura y 15 % Malvasía. • Viñedo: 15 pequeñas parcelas con pendientes de hasta el 25 %, características de la zona, donde nuestros mayores plantaban las cepas de viura y malvasía en las laderas de los viñedos (las cabezadas), en general pobres, limitantes, y de rendimiento contenido, para limitar la producción y conseguir un grano más pequeño. • Elaboración: Hacemos una vendimia manual, y después de una breve maceración en frio y un suave prensado, el mosto flor realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés a 16 oC durante 20-30 días. Finalmente permanece 3 meses sobre lías en depósito con "battonages" semanales. • Nota de cata: Aspecto limpio y brillante, color dorado pálido y muy glicérico. En nariz nos da toques cítricos (piña) y un poco de panadería, que aumentan una vez que agitamos la copa. El paso por boca resulta agradable, con carácter frutal. Al paladar es sabroso, bien equilibrado, con excelente cuerpo y un final prolongado. • Más información: Producción: 17 000 Botellas.
• Variedad: 100 % Viura. • Viñedo: Viñedos de más de 40 años de edad vendimiados a mano y situados en la comarca de la Sonsierra, en pleno corazón de la Rioja Alta. • Elaboración: Maceración pelicular del mosto con los hollejos durante 24 horas para la máxima extracción aromática. Posterior desfangado en frío durante otras 24 horas y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17 oC. Paralizamos la acción fermentativa a 10,50o de alcohol con el objetivo de mantener el resto de azúcar natural de la uva. • Nota de cata: De color amarillo pálido con reflejos acerados. Su nariz posee aromas sutiles y atractivos, con notas frutales tipo pera, manzana, membrillo y albaricoque combinados con recuerdos florales y tropicales. En boca es sedoso, fresco y goloso, con un punto de acidez que equilibra su dulzor, dejando una larga estela de recuerdos frutales.
• Variedad: Hondarrabi Zuri - Hondarrabi Zuri Zerratia. • Viñedo: Uvas procedentes de la Finca Loreako Ama. Cultivadas en nuestras suaves laderas orientadas al sur y rodeada de robles milenarios. Allí donde cruza la antigua calzada romana camino hacia el mar, paso obligado a la Casa de Juntas de Abellaneda. Una combinación perfecta en el autentico corazón de Enkarterri. • Puntuaciones: 89 Peñín • Nota de cata: Amarillo pajizo con tonos verdosos, limpio y brillante. En nariz es franco y potente. Dominan los aromas de frutas ácidas como la manzana verde y cítricos que le confieren frescor. En la boca es equilibrado y fresco. Final persistente, volviendo a aparecer los aromas a frutas.
• Variedad: 85 % Hondarrabi Zuri, 5 % Riesling, 5 % Chardonnay, 4 % Hondarrabi Zuri Zerratia (Petit Corbou) y 1 % Mune Mahatsa (Folle Blanche). • Elaboración: La fermentación del mosto se realiza en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura, a unos 15 oC, y viene a durar de dos a tres semanas. • Nota de cata: Amarillo pajizo con tonos verdosos, limpio y brillante. En Nariz es franco de intensidad media con marcado carácter varietal destacando la fruta blanca madura, toques cítricos, ligeras notas de flores blancas sobre un toque balsámico de finas hierbas. En la boca sabroso y estructurado. Su paso en boca es amplio y fresco debido a su acidez, reapareciendo los aromas varietales de la nariz. Sensación retronasal a frutas. Fresco y duradero.
• Variedad: 85 % Godello, 5 % Doña Blanca, 10 % Jerez (Palomino). • Viñedo: La edad del viñedo es de más de 60 años, plantado sobre suelos aluviales profundos con arenas de cuarzo a una altitud de entre 650-750 metros. • Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual. Realiza primero una maceración peculiar prefermentativa en frío y posteriormente una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. • Nota de cata: Fresco, floral y goloso. En la boca tiene una entrada dulce, es aromático y persistente. • Más información: Producción de 80 000 botellas. Alcohol 13,5 %.
• Variedad: 100 % Godello. • Viñedo: Edad del viñedo 60 años en orientación este. Suelos aluviales profundos con arenas de cuarzo. Situados entre 500-650 metros de altitud. • Elaboración: Vendimia manual. Maceración peculiar prefermentativa en frío, suave prensado y fermentación alcohólica en barrica nueva de 500 litros. Crianza de 12 meses en contacto con lías en barrica francesa. 8 Años en depósito de acero inoxidable. • Nota de cata: Aromas intensos de manzana amarilla madura, níspero y madreselva. Todos esos años de crianza le han dado al vino una enorme complejidad y riqueza con sabores de mermelada de albaricoque y pan tostado. Este Godello maduro concluye con un final fresco y persistente. • Más información: Producción de 1300 botellas. Grado 14 %.
• Variedad: 100 % Viura. • Viñedo: Viejos viñedos de viura, viñedo de “Vallimedio” situado a 650 metros de altitud y en la zona más al noroeste de Cuzcurrita lindando ya con la provincia de Burgos. Está situado en un cerro formado por un banco de roca arenisca típico de la zona muy meteorizado. Muchas de las cepas viven en las grietas de la roca, siendo la tierra que está en las fisuras y que rodea a las raíces de naturaleza franco arcillosa. Todas las cepas en vaso con más de 50 años, con un cultivo de viticultura ecológica. • Puntuaciones: 94 Tim Atkin • Elaboración: 10 de Octubre en cajas de 20 kg y con mesa de selección. Una añada compleja con una brotación mas tardía que la media de los últimos años , con un invierno y primavera muy lluviosos. El verano comenzó también con lluvia pero luego a partir de la última quincena de julio cesaron las lluvias y se dieron unas condiciones muy buenas para la maduración de la uva. Elaboración: Desfangado estático por frío y fermentación controlada entre 18-20 oC . Al acabar la fermentación alcohólica se trasiega el vino a barricas de roble francés usadas donde permanece durante varios meses con sus lías hasta su embotellado. Crianza: 9 meses en barricas de 225 y de 500 l usadas de roble francés de grano fino y tostado medio y 12 meses en botella. Embotellado: Junio de 2019 sin ningún proceso previo de clarificación o estabilización. • Nota de cata: Amarillo verdoso, con una nariz intensa y compleja con notas de frutas blancas con notas balsámicas y especiadas. Fresco, equilibrado, complejo y elegante tiene un final amable y largo con buena persistencia aromática. • Más información: Primera añada 2017. Producción del año 2017 de 1.512 botellas de 0,75 l.
• Variedad: 100 % Verdejo. • Viñedo: Las uvas proceden de viñedos propios, ubicados en Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid), plantados a una altitud media de 750 m sobre suelo estructurado, equilibrado, pedregoso y con textura franco arenosa. Realizamos una vendimia mecánica nocturna. Superficie del viñedo 308 ha. • Elaboración: Realiza la fermentación en depósitos de fermentación y el embotellado también se realiza por sistema isobárico. • Nota de cata: Color amarillo pálido con ligeros reflejos verdes. Nariz intensa, dulzor integrado con notas cítricas y frutas tropicales. Fresco en boca, marcada presencia de carbónico y óptimo equilibrio entre acidez y dulzor. • Más información: 5,5o
• Variedad: 100 % Garnacha blanca. • Viñedo: Edad de las viñas de más de 10 años. Se extienden en terrazas irregulares sobre un suelo rico en calcáreo y tiza. Mayoritariamente, concentrada en el tercio central de la zona de producción, entre 350 y 550 m de altitud. Crecen en un clima continental con abundantes horas de sol y lluvia escasa. Rodeadas de cordilleras y pequeños ríos, bosques de encina y pino carrasco, las viñas trabajan en condiciones límites. Sin embargo, la vida se abre paso y descubrimos todo un mundo de flores silvestres, almendros, olivos y fauna autóctona como aves rapaces, zorros o perdices que viven libremente. • Elaboración: Buscamos obtener un mosto con las mejores características organolépticas. Por este motivo, se hace un proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. Periodo de fermentación de 9 días a una temperatura de 16 oC. A través de temperatura controlada, se refrenan la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea la más adecuada por su contenido alcohólico, para potenciar el sabor final de nuestros productos y para su conservación adecuada. • Nota de cata: Aspecto visual: Color limón, brillante y limpio. Aromas: Aromas a melón, pera, flores de almendro y cítricos. Paladar: Fresco y amable con pronunciada fruta blanca. Posgusto largo en boca. Un vino redondo y con una acidez muy integrada. Aromas a flores silvestres, arándanos y toques de especies como la canela que nos acercan a la esencia de un entorno tan extremo como fabuloso. • Más información: Enólogo Joan Rabadà. Grado 13,50 %. Acidez total 3,5 g/l. Botella de 75 cl. Temperatura de servicio recomendada 6 - 8 oC. Valor energético 318 kJ / 76 kcal. Conservantes y antioxidantes: Sulfitos.
• Variedad: 100 % Parellada. • Viñedo: Edad de las viñas de más de 10 años. La diversidad de terrenos y la pasión de nuestros viticultores permiten seleccionar las mejores uvas de esta variedad, garantizando vinos de gran calidad. El paisaje de la DO Catalunya se define por su riqueza y variedad: desde zonas del interior hasta aquellas próximas al mar Mediterráneo. Los suelos calcáreos, los bosques, las colinas y las diferentes altitudes ofrecen condiciones únicas que potencian el carácter del vino. Este vino es una ventana abierta a la biodiversidad de la zona que contribuye a la singularidad del terroir, creando un ecosistema equilibrado que enriquece el vino. • Elaboración: Buscamos obtener un mosto con las mejores características organolépticas. Por este motivo, se hace un proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. Periodo de fermentación de 9 días a una temperatura de 16 oC. A través de temperatura controlada, se refrenan la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea la más adecuada por su contenido alcohólico, para potenciar el sabor final de nuestros productos y para su conservación adecuada. • Nota de cata: Aspecto visual: Color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante. Aromas: Fresco y mineral con notas florales, bien marcadas de flor de azahar, jazmín y fruta de hueso. Paladar: Entrada fresca y ligera en boca. Nectarina bien marcada. Retronasal mineral y elegante. • Más información: Enólogo Joan Rabadà. Grado 10,5 %. Acidez total 3,5 g/l. Botella de 75 cl. Temperatura de servicio recomendada 6 - 8 oC. Valor energético 272 kJ / 65 kcal. Conservantes y antioxidantes: Sulfitos.
• Variedad: 100 % Xarél·lo. • Viñedo: Procede de viñedos de más de 10 años propios ubicados en el Penedés. Los suelos son rocosos y los viñedos disponen de poca agua. Bajo rendimiento por hectárea y la viña está sometida a condiciones más duras. Rendimiento más reducido de uva pero vinos con una estructura, intensidad y expresividad única. • Elaboración: Se hace un proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. A través de temperatura controlada, se refrenan la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea la más adecuada por su contenido alcohólico. • Nota de cata: Color amarillo pálido con tonalidades verdosas. Es brillante y su aroma recuerda la fruta verde, especialmente manzana y pera. Admirable es la limpieza de su bouquet, y con unos aromas de manzana, pera y piña dominantes. En boca es fresco y equilibrado al paladar, con un acertado punto de acidez, se define como un característico blanco joven del Penedès. Vino con personalidad, fresco y muy amplio, con un final aromático donde se impone la singularidad varietal. • Más información: Es un vino que por sus cualidades promete una muy buena evolución en la botella, si se conserva en condiciones óptimas. Enólogo Joan Rabadà. Grado 11,50 %. Acidez total 3,5 g/l. Botella de 75 cl.
• Variedad: 100 % Verdejo. • Viñedos: Cepas procedentes del Pago de Chapirete, ubicado en la localidad Vallisoletana de Alcazarén. Viñedos prefiloxéricos situados a 800 metros de altitud, plantados sobre suelos permeables de textura arenosa-limosa. Conducción en vaso. • Puntuaciones: Oro Bacchus 2021 • Elaboración: Recolección manual en cajas de 20 kilos y posterior mesa de selección manual de racimos. Fermentación en barricas de 500 l de roble francés y centroeuropeo, buscando una sensación afrutada que se funde con las de una delicada crianza de madera. • Nota de cata: Color amarillo intenso. Aromas complejos de fruta madura y especias en perfecto equilibrio con el tostado de la madera. Amplio y con volumen a la vez que delicado y sedoso, con gran cantidad de matices y largo final.
• Variedad: 100 % Verdejo. • Viñedos: Cepas procedentes del Pago de Chapirete, ubicado en la localidad Vallisoletana de Alcazarén. Viñedos prefiloxéricos situados a 800 metros de altitud, plantados sobre suelos permeables de textura arenosa-limosa. • Puntuaciones: Gran Oro Bacchus 2021 • Elaboración: Conducción en vaso. Recolección manual en cajas de 20 kilos y posterior mesa de selección manual de racimos. Vinos de cuidado procesado con el fin de obtener la máxima expresión de nuestro terroir. Crianza sobre lías finas entre 6 y 8 meses para garantizar el equilibrio del vino y su longevidad. • Nota de cata: Color Amarillo pajizo brillante con reflejos aromáticas. Boca amplia, llena, verdosos. Nariz sutil, elegante, con un fondo mineral y recuerdo a hierbas fresca y de excelente acidez con un punto floral, destacando el carácter refinado de la uva verdejo. Muy persistente con un toque largo a la vez que sabroso.
• Variedad: 100 % Sauvignon Blanc. • Viñedos: Viñedos plantados en suelos sueltos, sin tendencia al encharcamiento y poco fértiles debido al elevado vigor de la planta. Viñedo plantado en Espalderas jóvenes de hasta 20 años. • Elaboración: Vendimia nocturna mecanizada, lo que permite que la uva entre a baja temperatura, minimizando el gasto energético y evitando la oxidación del mosto. Elaboramos este vino en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante la fermentación para evitar la pérdida de aromas. • Nota de cata: Amarillo pajizo. Nariz muy intensa, con aromas propios de la variedad, tales como fruta tropical y matices herbáceos. Boca amplia, equilibrada y persistente.
• Variedad: 100 % Verdejo. • Viñedos: Viñedos plantados en suelos pobres en materia orgánica. Principalmente arenoso. Selección de parcelas de entre 20 y 30 años ubicadas en el altiplano de la meseta a 750 metros sobre el nivel del mar. Plantación en espaldera. • Elaboración: Vendimia Nocturna mecanizada para que la uva conserve intactas sus cualidades organolépticas. Para la preservación de aromas llevamos a cabo un proceso sutil donde la extracción del mosto se realiza a baja presión y en atmósfera inerte controlando la oxidación en todo momento. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante 12 días. • Nota de cata: Color Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz muy fina con predominio de notas herbáceas (hinojo y menta) y fruta blanca (manzana verde). Boca potente, sabroso y rico en matices. Tacto ligeramente graso y varietal.
• Variedad: 40 % Viura y Malvasía, 30 % Garnacha Blanca y 30 % Maturana Blanca. • Viñedo: 0,8 ha de parcelas multisingulares de viñedos plantados en vaso en la zona que va desde Villabuena a Laguardia. Rendimiento 5.000 kg/ha, densidad de plantación media de 3.500 plantas/ha. El suelo es arenoso, muy pobre, con poca retención de agua. Fincas en ladera con orientación NE-SO a 520 metros sobre el nivel del mar. El clima es atlántico con influencia mediterránea, temperatura media de 12,72 oC y una exposición solar de 2.380 h/año. Pluviometría 400 mm. Criterios de viticultura integrada con técnicas de cultivo del suelo tradicionales. • Elaboración: Vendimia manual en caja de 15 kg con mesa de selección de racimo. Despalillado y leve estrujado. Fermentación y envejecimiento en diferentes continentes como: huevo de hormigón, barrica de 500 litros y barrica de 225 litros. • Nota de cata: Color amarillo intenso con ribete brillante y reflejos verdosos. Notas finas a flores y frutas de hueso maduro, como albaricoque y ciruela, leves toques tostados. En boca es amplio y graso, con buena acidez y muy persistente. • Más información: CVC 2020/2023/2022. Producción de 4.950 botellas de 75 cl. Grado 14 %, acidez total 6,1 g/l y pH 3,20.
• Variedad: 60 % Viura, 25 % Tempranillo Blanco, 15 % Malvasía. • Viñedo: Elaborado con uvas procedentes de nuestros viñedos propios. • Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas a 16 oC durante 15 días y posterior crianza sobre lías. • Nota de cata: Amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Intenso aroma a flores blancas (acacia y flor de almendro). Muy afrutado destacando las frutas de hueso, frutas blancas y frutas tropicales, como el lichi. Entrada sabrosa, acidez fresca e integrada y un retrogusto largo.
• Variedad: 100 % Tempranillo Blanco. • Viñedo: Elaborado con uvas procedentes de nuestros viñedos propios. • Elaboración: Vendimia manual por la mañana en cajas. Fermentación y posterior crianza sobre lías durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable a 16 oC. • Nota de cata: Color amarillo pálido con tonos verdosos. Limpio y brillante. Intensas notas a flores y frutas blancas como la pera, con un fondo fresco y un final que recuerda a frutas tropicales. Entrada suave, equilibrada, sabrosa y redonda. Retrogusto largo con recuerdos afrutados.
• Variedad: 100 % Viura. • Viñedo: Vino procedente de nuestro privilegiado viñedo Alto Cantabria declarado Viñedo Singular. Su excepcional ubicación en un altiplano del río Ebro nos permite obtener la máxima expresividad de esta variedad única. • Puntuaciones: 92 Peñín | 95 Tim Atkin • Elaboración: Vendimia manual seleccionada en cajas y posterior equilibrado de temperatura en cámara frigorífica. Elaboración con mosto flor. Fermentación parcial en depósito de acero inoxidable y finalmente en barrica de roble francés. Batonnage semanal y crianza sobre lías durante 6 meses en barrica de roble francés. • Nota de cata: Presenta un color amarillo pajizo con tonos verdosos, limpio y brillante. En nariz muestra intensos aromas a flores blancas como el azahar y a frutas de hueso y fruta blanca como pera, con un fondo delicado a frutos secos como la avellana y sutiles ahumados aportados por la crianza en barrica. En boca es complejo, meloso, fresco, con un carácter sabroso y salino característico del suelo calizo del Alto Cantabria. Retrogusto vibrante y muy elegante. • Más información: Producción: 11.553 Botellas.
• Variedad: 100 % Albariño. Subzona Valle del Salnés. • Viñedo: Cepas de más de 25 años en suelo arenoso y granítico, ácido, poco profundo. Sistema de conducción en emparrado. • Elaboración: Exhaustivo control de maduración para determinar el momento óptimo de vendimia. Recolección manual en cajas plásticas homologadas de 20 kg para mantener la calidad de la uva. Selección de los mejores racimos tanto en viñedo como en bodega. Mostos flor obtenidos tras el despalillado y el prensado suave de las uvas. Realiza la fermentación alcohólica durante 10 días aproximadamente en depósitos de acero inoxidable. • Nota de cata: Limpio, brillante, con color amarillo pajizo y reflejos verdosos. Aromas varietales, dominando las de notas de frutas de hueso (melocotón y albaricoque) con presencia de flores blancas (azahar) en segundo plano y fondo de cítricos (pomelo). Equilibrado, fresco y sedoso, con un largo paso por boca, en el que se aprecia de nuevo la variedad, con delicadas notas minerales.
• Variedad: 100 % Albariño. Subzona Valle del Salnés. • Viñedo: Cepas de más de 20 años sobre suelo arenoso y con sistema de conducción en emparrado. • Puntuación: 93 Peñín • Elaboración: Vino blanco Barrica. Exhaustivo control de maduración para determinar el momento óptimo de vendimia. Recolección manual en cajas plásticas homologadas de 20 kg para mantener la calidad de la uva. Selección de los mejores racimos tanto en viñedo como en bodega. Mosto: prensado suave de granos despalillados y desfangado en frío 36 horas. Fermentación del mosto en barricas nuevas de roble gallego, con mecido diario de lías y 3 meses en depósito de acero inoxidable. • Nota de cata: Color amarillo limón, dado por su paso por madera. El carácter varietal, con aromas cítricos (pomelo), de fruta de hueso (melocotón) y florales, se encuentra perfectamente integrado con notas aportadas por la barrica, tostados y vainilla. En boca es estructurado, glicérico y equilibrado, redondo y aterciopelado, con aroma retronasal persistente y complejo.
• Variedad: 100 % Albariño. Subzona Valle del Salnés. • Viñedo: Cepas de más de 25 años sobre suelo arenoso y con sistema de conducción en emparrado. • Puntuación: 92 Peñín • Elaboración: Vino blanco sobre lías. Exhaustivo control de maduración para determinar el momento óptimo de vendimia. Recolección manual en cajas plásticas homologadas de 20 kg para mantener la calidad de la uva. Selección de los mejores racimos tanto en viñedo como en bodega. Mosto: prensado suave de granos despalillados y desfangado en frío 36 horas. Crianza en depósito de acero inoxidable, desde el final de la fermentación hasta su embotellado, con tres cambios de lías. Se ha mantenido en botellero un mínimo de 6 meses antes de su comercialización. • Nota de cata: Bonita tonalidad dorada y reflejos verdosos. Presenta intensos aromas de evo-lución varietal que recuerdan a corteza de naranja confitada y orejones, acompañado de notas balsámicas (hinojo) y elegantes matices de queroseno. De marcado carácter y personalidad. En boca es un vino, glicérico, graso y equilibrado, sabroso y una acidez bien integrada. Presenta una gran persistencia aromática en la boca, con final poderoso y gran viveza.
