Rosados
Denominación
Bodega
Maridaje
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedo: Altún Rosé procede de seis parcelas, cuidadosamente escogidas, ubicadas en Laguardia y San Vicente de la Sonsierra, a una altitud entre 550 y 650 metros. Viñedos cultivados en vaso, mayoritariamente en laderas, y de clima atlántico con influencia mediterránea. • Elaboración: Hacemos una vendimia manual para mimar al máximo la fruta, y después de un suave prensado, el 50 % del mosto flor realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés a 16 oC durante 20-30 días. Finalmente permanece 3 meses sobre lías en depósito, lo que aporta al vino una complejidad y carnosidad muy característica. • Nota de cata: Color rosa pálido. Elegante. Complejo e intenso, destacando aromas de pomelo, notas cítricas, flor blanca y algunos matices especiados. En boca fresco, con buena acidez, y a su vez carnoso debido al trabajo realizado sobre sus lías. • Más información: Producción: 11.000 Botellas.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedo: Las uvas proceden de viñedos propios, ubicados en Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid), plantados a una altitud media de 750 m sobre suelo estructurado, equilibrado, pedregoso y con textura franco arenosa. Realizamos una vendimia mecánica nocturna. Tipo de plantación: Espaldera. • Elaboración: Realiza la fermentación en depósitos de fermentación y el embotellado también se realiza por sistema isobárico. • Nota de cata: Rosa fresa intenso con matices de rojo rubí. Nariz intensa, fresca y gran potencial a fruta roja. Intenso en boca, complejo, con buen equilibrio entre acidez y azúcar, aportando el carbónico la frescura. Claros recuerdos a fruta roja (fresa, mora y grosella). • Mas información: 5,5o
• Variedad: 100 % Trepat. • Viñedo: Edad de las viñas de más de 10 años. El Vino Rosado D.O. Conca de Barberà se elabora a partir de la variedad Trepat, característica de esta comarca ubicada en un gran valle alrededor del río Francolí y su afluente el río Anguera. En este entorno fluvial, descubrimos una gran riqueza natural y diversidad biológica. Los terrenos que predominan son de naturaleza calcárea y arcillosos, de una textura ligera y con el característico color cobrizo que confieren a sus vinos un carácter propio y exclusivo. • Elaboración: Buscamos obtener un mosto con las mejores características organolépticas. Por este motivo, se hace un proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. Periodo de fermentación de 9 días a una temperatura de 16 oC. A través de temperatura controlada, se refrenan la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea la más adecuada por su contenido alcohólico, para potenciar el sabor final de nuestros productos y para su conservación adecuada. • Nota de cata: Aspecto visual: Delicado color salmón. Aromas: Finos aromas a cereza, fresa y notas florales. Paladar: Un fresco equilibrio entre frutas rojas y un delicado posgusto a pomelo rojo. • Más información: Enólogo Joan Rabadà. Grado 13,50 %. Acidez total 3,5 g/l. Botella de 75 cl. Temperatura de servicio recomendada 6 - 8 oC. Valor energético 297 kJ / 71 kcal. Conservantes y antioxidantes: Sulfitos.
• Variedad: 75 % Garnacha y 25 % Mazuelo. • Viñedo: Elaborado con uvas procedentes de nuestros viñedos propios. • Elaboración: Sangrado directo a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16 oC durante 20 días. • Nota de cata: Sutil rosa pálido y brillante con reflejos azulados y lilas. Despliega aromas varietales, destacando frutas rojas como franbuesa, arándanos y flores de tocador. En boca es amable, delicado, afrutado, fresco y muy equilibrado.
• Variedad: 75 % Garnacha y 25 % Mazuelo. • Viñedo: Viñedos de la Finca del Marquesado. • Elaboración: Sangrado directo a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16 oC durante 20 días. • Nota de cata: Sutil rosa pálido y brillante con reflejos azulados y lilas. Despliega aromas varietales, destacando frutas rojas como frambuesa, arándanos y flores de tocador. En boca es amable, delicado, afrutado, fresco y muy equilibrado.
• Variedad: 100 % Garnacha. • Viñedo: Selección de 30 ha de viñedos viejos plantados en vaso a gran altura, quizá uno de los más altos de Rioja. Plantados en vaso sobre 1960, con una plantación media de 3500 plantas/ha. El suelo es arcilloso-calcáreo, con canto rodado en superficie. En una ladera con orientación NE-SO a 700 metros sobre el nivel del mar. Clima mediterráneo con influencia continental, temperatura media de 14,26 oC y una exposición solar de 2290 h/año • Elaboración: La vendimia manual. Despalillado y leve estrujado, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. • Nota de cata: Color rosa palo con ribete violeta. Aroma intenso a fruta roja; fresa, frambuesa, cereza; también flores blancas y recuerdos de fruta de hueso como melocotón y albaricoque. Paso en boca intenso y agradable, con recuerdos a fruta fresca y notas florales. Sutil y persistente, con buena acidez y final eterno. • Más información: Producción; 150 000 botellas de 75 cl. Grado 14,2 %, acidez total 6,5 g/l y pH 3,20
• Variedad: 90 % Garnacha, 10 % Viura. • Viñedo: Finca Lalinde (5,4 ha) Laderas del Yerga. • Puntuaciones: 93 Tim Atkin | 92 Peñín • Elaboración: Recolectada manualmente en cajas de 12 kg, la uva es trasladada en camión refrigerado hasta la bodega de Lalomba, en Haro, donde es prensada en ciclos de 90 minutos. Para Lalinde aprovechamos solo el mosto procedente de las primeras prensadas, más suaves. El mosto macera con borras durante tres días a entre 3 y 4 oC. La fermentación se desarrolla en depósitos de hormigón de diseño exclusivo. La crianza se prolonga cinco meses con sus lías. • Nota de cata: Ricas notas de pomelo y puntas de frambuesa, buen peso en boca. Fresco, con aromas cítricos y florales y una excelente acidez que alarga notablemente los sabores.
• Variedad: Garnacha, Tempranillo y otras. • Nota de cata: Vino rosado, transparente y brillante de color rosa y ribetes violáceos. Intenso, fresco y limpio. Con mucha fruta a fresa y frambuesa. Vivo, elegante y suave. Retrogusto agradable, frutal y prolongado. • Más información: Graduación 13,5 %. PH: 3,10.
• Más información: Un espumoso rosado de color melocotón, con burbuja fina y aromas cítricos y florales que equilibran frescura y suavidad. Elaborado naturalmente con vino rosado español, naranja sanguina, azahar y botánicos, sin azúcares añadidos.. Botella de 75 cl.
• Variedad: 100 % Cabernet Sauvignon. • Elaboración: Vendimia nocturna. Las uvas fueron despalilladas y maceraron durante 9 horas a 3 ºC. Tras la maceración, se extrajo el mosto flor mediante sangrado y fermentó a 17 oC. Finalizada la fermentación, el vino se trasegó, se estabilizó en frío y se procedió a su embotellado. (14 % vol.) • Nota de cata: Color rojo fresa, muy brillante. Nariz intensa, expresiva, de buena intensidad, en la que predominan recuerdos a panadería y notas de fruta madura (caramelo de fresa) sobre un ligero fondo anisado (hinojo). En boca resulta vinoso, amplio, muy frutal y fresco. Carnoso, con buena acidez y una persistencia que vuelve a recordar la fruta roja dominante en la fase olfativa.
• Variedad: Viura y Garnacha. • Elaboración: Vino elaborado a partir de uvas blancas de la variedad viura y uvas tintas de la variedad garnacha, según el siguiente proceso: Vendimia manual, despalillado parcial, sulfitado, estrujado y prensado de las uvas para obtener un mosto que se enfría en el intercambiador hacia el depósito de desfangado. Se decanta por la técnica de flotación con ayuda de nitrógeno, que arrastra la turbidez hacia arriba y el mosto limpio se trasiega al depósito de fermentación alcohólica. La fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas a una temperatura de 16 oC, con dosificación de coadyuvantes de fermentación y oxigeno, para desarrollar su potencial aromático y facilitar el final de la fermentación. Tras un reposo de 10 días, se trasiega con sus lías finas, hasta que 20 días después se procede a su clarificación. Estabilización y embotellado. • Nota de cata: Color muy ligero, salmón con tonos rosas. Aroma fresco con notas de fresa ácida y pequeños frutos rojos aportados por la garnacha. En la boca es goloso de entrada, seguido de una sensación fresca con suave carbónico natural y una dulce acidez final.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedo: Seleccionamos las parcelas de Moreda con menor rendimiento persiguiendo la perfecta maduración de las uvas. • Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual en pequeños remolques, que una vez en bodega son despalillados y enviados directamente a prensa para reducir al máximo el tiempo de maceración, obteniendo asi un mosto delicado, con muy poco color y muy fresco en nariz. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (14 a 16 oC) de forma muy lenta y pausada. Una vez agotados los azúcares, realizaos un trasiego para eliminar las borras o lisa gruesas dejando en suspensión las lías finas, con la finalidad de proteger el vino de las oxidaciones e incrementar el volumen por la crianza sobre lías Por último, clarificamos el vino de forma ligera, para respetar al máximo la tipicidad y expresión del terruño. • Nota de cata: Salmón, con reflejos rosados, brillante y limpio. Aroma: Nariz intensa y expresiva. Destacan los aromas varietales de fruta roja fresca con notas florales, de pastelería y minerales Boca: Seco, con equilibrio entre fruta y acidez, muy redondo y graso debido al trabajo con las lías. Paso goloso y sabroso con fino y elegante final. • Más información: Botellas de 75 cl. Cajas de cartón de 6 botellas. Temperatura de servicio 10 - 12 oC.
• Variedad: Tempranillo blanco y Garnacha. • Viñedo: Influenciado por el clima atlántico y la diversidad de suelos de los viñedos de Rioja Alta, que aportan acidez, frescor y estilo vibrante. • Elaboración: Vendimia 2023, una añada de tesón y precisión, caracterizada por las condiciones meteorológicas extremas: heladas tempranas, lluvias torrenciales y sequía. Una primavera bondadosa en lluvias y temperaturas suaves propició un año temprano. En Rioja Alta, las lluvias permitieron llegar a la vendimia con una madurez equilibrada, pero aun así se observó el momento óptimo de cada viñedo. Para elaborar este nuevo estilo, fresco y ligero, vendimiamos del 28 de agosto, diez días antes de nuestro rosado clásico. Utilizamos el método de prensado directo para obtener más frescor y fluidez. Fermentación con juego de temperatura para conseguir mayor expresión y complejidad. El vino permanece en contacto con lía fina durante 3 meses en depósito de hormigón para un mejor balance de la acidez cítrica. • Nota de cata: Early Harvest Rosado es un vino de color rosa pálido, fluido, refrescante, y con menor graduación alcohólica. Tiene una marcada sensación cítrica, cuerpo ligero y tensión. • Más información: Graduación 11 %, acidez 5,85 g/l, pH 3,23, azúcar 1 g/l.
• Variedad: 80 % Garnacha, 20 % Viura. • Viñedo: Los viñedos están situados entre 550 y 770 m de altitud, en diferentes fincas que se encuentran en el Alto Najerilla, en la falda de la Sierra de la Demanda. Lo suelos son rocosos, con zonas de arcilla y un nivel calcáreo más bajo que en otras zonas de Rioja. • Puntuaciones: 90 Decanter • Elaboración: La añada 2024 en Rioja Alta ha sido un desafío de paciencia y precisión. Un invierno lluvioso y una fuerte helada primaveral marcaron el inicio de un ciclo exigente, seguido de un verano moderado y un otoño anticipado que favoreció la maduración. Las lluvias de agosto ralentizaron el proceso, pero permitieron alcanzar un equilibrio óptimo. La vendimia, escalonada e intermitente debido a las lluvias, ha dado lugar en bodega a vinos muy expresivos y estructurados. Elaboración por el método sangrado con un breve contacto con las pieles (1,5-2 horas) para obtener su delicado tono rosa-pomelo. Fermentación en acero inoxidable a baja temperatura (16-17 oC), para preservar su perfil afrutado con notas de fruta roja, flores y fruta blanca. Finalmente, el vino permanece en contacto con lías finas durante 3 meses, consiguiendo textura y complejidad antes de su embotellado. • Nota de cata: Es un vino de estilo provenzal, con un atractivo color pálido pomelo. Afrutado y fresco, complejo y con una marcada acidez. En boca tiene una textura muy suave y es fácil de beber. Graduación 12,6 %, acidez 5,85 g/l, pH 3,23.
• Variedad: 100 % Garnacha. • Viñedo: Uvas de nuestros propios viñedos (100 has.), ubicados en Puente la Reina, Olite y Corella (Navarra) con una altitud media de 400 m y plantados en espaldera. Los tipos de suelos son pardocalizos y margas. La edad media del viñedo es de 20 años. Soportan un clima Mediterráneo continental con influencia atlántica. Se vendimia de forma mecánica. • Elaboración: La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. • Nota de cata: Color Rojo frambuesa intenso. Aroma fresco e intenso a frutos rojos (fresa, frambuesa, grosella). En boca es fresco, afrutado y persistente. Fruta roja (fresa, frambuesa). Buen recorrido y presistencia.
• Variedad: Garnacha y Graciano. • Viñedo: Uvas de nuestros propios viñedos (100 ha), ubicados en Puente la Reina, Olite y Corella (Navarra) con una altitud media de 400 m y plantados en espaldera. Los tipos de suelos son pardocalizos y margas. La edad media del viñedo es de 20 años. Soportan un clima Mediterráneo continental con influencia atlántica. Se vendimia de forma mecánica. • Puntuaciones: 90 Peñín • Elaboración: La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. • Nota de cata: Color Rosa lavanda pálido limpio y brillante. Destacan los aromas a frutas rojas silvestres (fresa, grosella y frambuesa) junto con notas florales y sensación de frescor. En boca es un vino que destaca por su frescura y ligereza. Entrada golosa, amplia y elegante. Buena persistencia.
• Variedad: 100 % Garnacha. • Viñedo: Uvas de nuestros propios viñedos (100 ha), ubicados en Puente la Reina, Olite y Corella (Navarra) con una altitud media de 400 m. Los tipos de suelos son pardocalizos y margas. La edad media del VIÑEDO N.o 5 es de 60 años y fue plantado en vaso. Soporta un clima Mediterráneo continental con influencia atlántica. Se vendimia de forma mecánica • Puntuaciones: 90 Peñín • Elaboración: La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. • Nota de cata: Color rojo carmesí. Aroma potente, fragante y fresco. Intensos aromas de frutas del bosque silvestres (grosellas, frambuesas, cereza), caramelo de fresa, lichi y pomelo con final floral (violetas). Paladar: En boca es muy intenso, sabroso y fresco. Frutas del bosque maduras con tonos lácteos. Con buena estructura, volumen y recorrido.
• Viñedo: Suelos desarrollados sobre margas miocenas marinas, evolucionados, moderadamente profundos y de texturas medias, donde la vid se desarrolla deforma equilibrada ya que son suelos que retienen el agua para que la uva no pierda la frescura y los toques florales que la identifican. • Elaboración: Coupage multi varietal en su óptimo grado de maduración, seguido de una corta maceración hasta obtener el color deseado. Se procede al sangrado y a una lenta fermentación a muy baja temperatura. • Nota de cata: Precioso y suave color de frutos rojos. Aromas de frutos rojos [fresas y arándanos). Tiene una buena estructura y cuerpo, la fruta se aprecia denuevo en boca. Es equilibrado, largo y persistente. • Más información: Producción limitada: 2.400 botellas.
• Variedad: 100 % Tinta fina. • Elaboración: Se seleccionan las mejores uvas y con menor rendimiento persiguiendo la perfecta maduración. Después, tras un encubado de un día a bajas temperaturas, sangramos, obteniendo un mosto robusto que pueda aguantar los envites del oxígeno, en su fermentación lenta y pausada. Esta se realiza en barricas nuevas de roble americano con tostados poco profundos para que no sean demasiado dominantes pero nos aporten su complejidad. En estas barricas fermentan aproximadamente durante 25 días, hasta que agotan los azúcares. A partir de este momento bastonearemos cada dos días para poner en suspensión las partes sólidas (lías), obteniendo así su esencia, con esa parte terrosa que encontramos en el vino. A los 45 días, sin trasegar, sacaremos las barricas a la calle con el fin de que pase el año nuevo al ras, con el frío y duro invierno de Castilla. Así se limpiarán y evitaremos que el oxígeno maderice en exceso. • Nota de cata: Color cereza pálido, con destellos rosados y brillantes, de lágrima densa. En nariz es intenso, bastante expresivo, dulce y goloso. Destaca la expresión frutal (roja madura, fruta escarchada) con claros toques a caramelo, tofe y ligeras notas ahumadas y mantecosas de su paso por la madera presentes, pero sin esconder la fruta madura. En boca es potente, con estructura media compensada con la acidez de la potencia frutal, notas lácteas, cierta astringencia y suave amargor y sensación de recuerdos de yogur de frutos del bosque. Paso largo, untuoso, con un final amargo y con los recuerdos ahumados de la nariz en el postgusto. Un rosado atípico en el que su paso por barrica no resulta un obstáculo para apreciar la calidad de la materia prima. • Más información: Servir a 10-12 oC. Botellas de 750 ml. Caja de cartón de 12 botellas.
• Variedad: Hondarrabi Beltza (100 %). • Viñedo: Viñedo situado en Muxika-Urdaibai-Reserva de la Biosfera protegido por la denominación de origen Bizkaiko Txakolina a 200 metros de altitud media sobre el nivel del mar. Conducción del viñedo en espaldera con doble Guyot. Control de nutrientes a nivel de sustrato. • Elaboración: Poda en verde. Vendimia manual de parcela seleccionada. Maceración pelicular y ligero prensado en frío. Escurrido y desfangado a 10 oC. Fermentación y crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable a 12 oC durante 2 meses. • Nota de cata: Rosa pálido, fruta roja, volumen y frescura en boca, cítricos y equilibrio.
