Tintos
Denominación
Bodega
Maridaje
• Variedad: 97 % Tempranillo y 3 % Viura. • Viñedo: Viñedos ubicados en Baños de Ebro y Elciego con edades de entre 20 y 50 años y con sistema de conducción en vaso. Cultivados de forma respetuosa con el medio ambiente, tratando el suelo como un organismo vivo y con una dedicación continúa para asegurar la mejor calidad. • Elaboración: Hacemos una vendimia manual, y encubamos la uva entera (sin despalillar) por gravedad en lagares de hormigón. El mosto comienza una fermentación espontánea y crea una atmósfera de CO2, lo que provoca que el resto de uvas empiece una fermentación intracelular (dentro de la uva), generándose así los aromas característicos de la maceración carbónica. Finalmente, realizamos el pisado tradicional, del que únicamente seleccionaremos la mejor fracción del lagar, el corazón. • Nota de cata: Aspecto limpio y brillante, con intenso color rojo cereza en el corazón, recubierto de tonos violetas que denotan su juventud. Es un vino expresivo, con elegantes aromas frutales (fresa, frambuesa, plátano) y un armonioso toque floral. Al paladar es sabroso, bien equilibrado, con excelente cuerpo, un agradable paso de boca y un final prolongado. • Más información: Producción: 95.000 Botellas.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedo: Vino de pueblo. Parcelas en Baños de Ebro, Laguardia y San Vicente de la Sonsierra, asentadas en suelos de amplia diversidad geológica y edafológica. Calizas, gravas y arcillas, configuran este particular equilibrio de suelos pobres bajo una climatología de contrastes. Viñedos viejos de entre 25 y 70 años en vaso y de secano, cultivados de forma sostenible. • Elaboración: Fermentamos en depósitos de 20.000 kg, clasificados por tipo de suelo, y usando una selección de nuestras levaduras autóctonas. El coupage de estos vinos permanecerá 14 meses en crianza. Crianza 14 meses en barricas de 225 y 500 l de roble francés y depósitos de hormigón. • Nota de cata: Color cereza picota, limpio y brillante. Elegantes aromas de frutos rojos y negros maduros, con matices de roble bien ensamblados de fondo. En boca es un vino equilibrado, con cuerpo, de taninos redondos y con un final largo. • Más información: Producción: 125.000 Botellas y 4.500 Magnum.
• Variedad: 58 % Merlot, 22 % Cabernet Sauvignon, 20 % Tempranillo. • Viñedo: Elaborado con uvas propias procedente de nuestra finca la Lombana con una superficie de 46 ha. El tipo de suelo es de origen fluvial, compuesto principalmente por gravas y arenas. La edad media del viñedo es de 20 años y esta plantado en espaldera. • Elaboración: La uvas se vendimian de forma mecánica y después realizan la fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante 15 días. Crianza min. 9 meses en barrica 50 % francesa y 50 % americana. • Nota de cata: Color rojo granate de capa alta. Nariz intensa con notas de fruta madura, vainilla, balsámicos y especiados. Agradable mineralidad de fondo. Potente y estructurado, sabroso. Fruta negra madura con deliciosas notas especiadas, tonos balsámicos, vainilla y cacao muy bien integrados.
• Variedad: 100 % Maturana. • Puntuaciones: 93 Peñín | 94 Tim Atkin • Elaboración: 13 meses en barricas de roble americano nuevo de grano fino con 3 años de secado. • Nota de cata: Espectacular color cereza picota de capa muy alta. Complejo e intenso aroma a fruta negra madura con matices especiados como cacao y vainilla y sutiles notas a flor de almendro y cedro. Entrada suave y melosa, sin aristas. Muy largo, con recuerdos a cacao. Elegante. • Más información: Producción: 6.997 Botellas.
• Variedad: 100 % Mencía. • Viñedo: Edad de los viñedos 60-90 años, orientados sureste y suroeste, situados a una altitud de 500-650 m. El suelo es arena de granito y arcilla. • Elaboración: Vendimia manual. Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Crianza 28 meses en barrica francesa y foudre austriaco. • Nota de cata: Aromas intensos de cerezas negras y rojas con un toque de dulce especiado y notas tostadas. Se nota que la añada 2019 fue una añada más calurosa, por el cuerpo y los sabores de fruta madura. Su final es largo y afrutado. • Más información: Producción de 18 000 botellas de 75 cl y 350 magnum de 150 cl. Grado 14,5 %
• Variedad: 100 % Mencía. • Viñedo: Edad de los viñedos 60-90 años, orientados sureste y suroeste, situados a una altitud de 500-650 m. El suelo es arena de granito y arcilla. • Elaboración: Vendimia manual. Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Crianza 16 meses en barrica usada de roble francés. • Nota de cata: En nariz el vino muestra tanto aromas de frutas negras del bosque (mora, cereza), como notas florales (rosa) y de especies dulces. Un vino amplio con un final muy largo. • Más información: Producción de 7000 botellas. Grado 14,5 %
• Variedad: 100 % Tinta Toro. • Viñedo: Viñedo propio con una superficie de 20 ha en Toro (Zamora), con una edad media de 20 años. Tipo de suelo arcilloso arenoso. Densidad de la plantación 2000 plantas/ha. Rendimiento 4000 kg/ha. Tipo de plantación en vaso. • Elaboración: Vendimia manual seleccionada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada 24-26 oC durante 10-12 días. Tiempo en barrica 12 meses, francesa y americana. Tiempo en botella mínimo 12 meses. • Nota de cata: Color intenso rojo picota con ribete púrpura. Capa media-alta. Aroma: Muy expresivo y armónico, aromas a fruta negra, anisados, balsámicos y minerales. Paladar: Estructurado, y equilibrado con taninos dulces. Post-gusto largo y sedoso. • Más información: Grado 15 %. Botella élite de 75 cl. Temperatura de servicio 16-18 oC.
• Variedad: 100 % Tinta Toro. • Viñedo: Viñedo propio con una superficie de 20 ha en Toro (Zamora), con una edad media de 20 años. Tipo de suelo arcilloso arenoso. Densidad de la plantación 2000 plantas/ha. Rendimiento 4000 kg/ha. Tipo de plantación en vaso. • Elaboración: Vendimia manual seleccionada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada 24-26 oC durante 10-12 días. Tiempo en barrica francesa 15 meses. Tiempo en botella 30 meses. • Nota de cata: Color brillante y limpio, color rojo picota con ribete rubí y capa alta. Aroma: Expresivo, fresco, complejo y elegante. Destaca su franqueza con aromas de frutas como ciruelas y moras entre otras, con un suave fondo de recuerdos tostados, especiados; peculiarmente notas de caramelo de café y caja de puros. Paladar: Estructurado y voluminoso, a la vez que sedoso, aterciopelado y agradable. Con un post-gusto largo que nos recuerda los aromas percibidos en la nariz. • Más información: Grado 14,5 %. Botella bordelesa élite de 75 cl. Temperatura de servicio 15-16 oC.
• Variedad: 100 % Garnacha. • Viñedo: Los suelos donde se asientan los viñedos están formados por tierras de pizarra, arcilla roja y terrazas pedregosas, lo que permite conseguir una producción por cepa muy baja, en torno a 1,5 o 2 kg por cepa. Suelos de pizarra donde se vendimia vides de entre 40 y 60 años. Viñedos situados a una altura de 800 m. El clima es seco, de inviernos fríos y veranos calurosos. El suelo es siempre pobre, pedregoso y de arcillas. Las precipitaciones son muy escasas, pero la arcilla sabe mantener la humedad para que la planta pueda sobrevivir en verano. Así que las plantas sufren y los rendimientos que dan son muy pequeños. Pero por eso nos dan una fruta concentrada, muy aromática y muy sabrosa. • Puntuaciones: 89 Peñín. • Elaboración: Fermentando a 26 oC con control de temperatura. Tras una maceración a lo largo de 10 días se procede al sangrado para realizar la fermentación maloláctica, tras la cual es criado en barricas. Envejecimiento al menos de 4 meses en barrica. • Nota de cata: Capa media-alta, limpio y brillante con color rojo picota y ribete violáceo. Crianza de 4 meses en barrica. Buena densidad con lágrima lenta y separada. Intensidad media, expresivo y complejo. Presenta frutos rojos y negros maduros, notas tostadas, ahumadas y especias dulces. De paso intenso y goloso, con tanino pulido, buen cuerpo y equilibrio. Sabroso, con persistencia media-alta y final agradable. • Más información: Grado 14,5 %. Botella de 75 cl. Temperatura de servicio 14 - 16 oC.
• Variedad: 100 % Garnacha. • Viñedo: Los suelos donde se asientan los viñedos están formados por tierras de pizarra, arcilla roja y terrazas pedregosas, lo que permite conseguir una producción por cepa muy baja, en torno a 1,5 o 2 kg por cepa. Suelos de pizarra donde se vendimia vides de entre 80 y 110 años. Viñedos situados a una altitud de 1000 m. El clima es seco, de inviernos fríos y veranos calurosos. El suelo es siempre pobre, pedregoso y de arcillas. Las precipitaciones son muy escasas, pero la arcilla sabe mantener la humedad para que la planta pueda sobrevivir en verano. Así que las plantas sufren y los rendimientos que dan son muy pequeños. Pero por eso nos dan una fruta concentrada, muy aromática y muy sabrosa. • Elaboración: Fermentando a 26 oC con control de temperatura. Tras una maceración a lo largo de 10 días se procede al sangrado para realizar la fermentación maloláctica, tras la cual es criado en barricas. Envejecimiento al menos 8 meses en barrica. • Nota de cata: Capa media-alta, limpio y brillante con color rojo picota y ribete violáceo. Buena densidad con lágrima lenta y separada. Intensidad media, expresivo y complejo. Presenta frutos rojos y negros maduros, notas tostadas, ahumadas y especias dulces. De paso intenso y goloso, con tanino pulido, buen cuerpo y equilibrio. Sabroso, con persistencia media-alta y final agradable. • Más información: Grado 14,5 %. Botella de 75 cl. Temperatura de servicio 14 - 16 oC.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedo: Viñedo de Tempranillo plantado en 1951 en Laguardia. Suelo arcillo-calcáreo asentado sobre una roca arenisca en las zonas más altas y pobres, en la que las raíces compiten con la piedra por la supervivencia. En las zonas más profundas y frescas encontramos un suelo asentado sobre una importante capa arcillo limosa. • Elaboración: Desgranado manual, grano a grano. Fermentación con levaduras autóctonas seleccionadas, y maloláctica espontanea en barrica francesa de 500 l. Crianza 14 meses en barrica de 500 l de roble francés de segundo año. • Nota de cata: Se caracteriza por ser un vino con sensaciones de profundidad. Fruta contenida, tánico, fibroso y escultural. Fusión entre los perfiles maduros y la precisión de los caracteres minerales. • Más información: Superficie: 1,74 ha, Producción: 600 Botellas.
• Variedad: 100 % Garnacha negra. • Viñedo: Edad de las viñas de más de 10 años. Se extienden en terrazas irregulares sobre un suelo rico en calcáreo y tiza. Mayoritariamente, concentrada en el tercio central de la zona de producción, entre 350 y 550 m de altitud. Crecen en un clima continental con abundantes horas de sol y lluvia escasa. Rodeadas de cordilleras y pequeños ríos, bosques de encina y pino carrasco, las viñas trabajan en condiciones límites. Sin embargo, la vida se abre paso y descubrimos todo un mundo de flores silvestres, almendros, olivos y fauna autóctona como aves rapaces, zorros o perdices que viven libremente. • Elaboración: Buscamos obtener un mosto con las mejores características organolépticas. Por este motivo, se hace un proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. Periodo de fermentación de 9 días a una temperatura de 16 oC. A través de temperatura controlada, se refrenan la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea la más adecuada por su contenido alcohólico, para potenciar el sabor final de nuestros productos y para su conservación adecuada. • Nota de cata: Aspecto visual: Intenso color rubí con ribete granate y capa media. Aromas: Aromas a violetas, arándanos y toques de especies como la canela. Paladar: Vino joven y fresco, con estructura media y acidez bien integrada junto con los taninos. Reminiscencia a grosella negra. Un vino redondo y con una acidez muy integrada. Aromas a flores silvestres, arándanos y toques de especies como la canela que nos acercan a la esencia de un entorno tan extremo como fabuloso. • Más información: Enólogo Joan Rabadà. Grado 14,50 %. Acidez total 3,5 g/l. Botella de 75 cl. Temperatura de servicio recomendada 13 - 15 oC. Valor energético 343 kJ / 82 kcal. Conservantes y antioxidantes: Sulfitos.
• Variedad: 65 % Cabernet Sauvignon, 20 % Tempranillo y 15 % Trepat. • Viñedo: Edad de las viñas de más de 10 años. El Vino Tinto DO Conca Barberà se elabora a partir de las variedades Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Trepat. Su producción se ubica a la DO Conca de Barberà, un gran valle al-rededor del río Francolí y su afluente el río Anguera. En este entorno fluvial, descubrimos una gran riqueza natural y biológica. Los terrenos que predominan son de naturaleza calcárea y arcillosos, de una textura ligera y con el característico color cobrizo que confieren a sus vinos un carácter propio y exclusivo. • Elaboración: Buscamos obtener un mosto con las mejores características organolépticas. Por este motivo, se hace un proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. A través de temperatura controlada, se refrenan la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea la más adecuada por su contenido alcohólico, para potenciar el sabor final de nuestros productos y para su conservación adecuada. Periodo de fermentación de 9 días, temperatura de fermentación 16 oC. • Nota de cata: Aspecto visual: Color rubí intenso con reflejos violetas. Aromas: Bien estructurado con medio cuerpo tánico y posgusto largo. Paladar: Moras, ciruelas y especies como clavo. • Más información: Enólogo Joan Rabadà. Grado 13,50 %. Acidez total 3,5 g/l. Botella de 75 cl. Temperatura de servicio recomendada 13 - 15 oC. Valor energético 364 kJ / 87 kcal. Conservantes y antioxidantes: Sulfitos.
• Variedad: 100 % Ull de Llebre. • Viñedo: Parcelas Titet y Rigolet, suelos moderadamente profundos, de texturas medias y moderadamente gruesas, dan concentración y aromas de frutos rojos y el terruño Mares, suelo muy profundo, confiere frescura y más aromas florales. • Puntuaciónes: 90 Peñín • Elaboración: Este UIl de Llebre, vendimiado en el grado máximo de maduración, fermenta con maceración pelicular en barrica de roble, siguiendo el proceso de crianza en roble americano durante 5 meses y posterior envejecimiento en botella. Seguirá mejorando durante 6 años después de la vendimia. • Nota de cata: Vino de color cereza, intenso y brillante. Muy perfumado, con notas de frambuesa, regaliz, café, romero y cerezas confitadas. Cremoso, equilibrado y elegante, mantiene su suavidad durante su largo paso por la boca. El final es cálido y deja recuerdos de fruta, mentolados y especiados. • Más información: Producción limitada: 7.184 botellas.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedo: Tempranillo procedente del viñedo de “La Pradilla”. Suelo derivado de roca arenisca, es un suelo arcilloso calcáreo, poco fértil con cubierta vegetal espontánea y bien aireado. Viñedo conducido en la forma tradicional de “vaso” de 18 años y cultivo ecológico. • Elaboración: Se ha elaborado de manera totalmente natural sin adición de sulfuroso ni ningún otro aditivo. Fermentación espontanea con levaduras del propio viñedo y maloláctica también espontanea en barrica. Crianza de 7 meses en barricas bordelesas de tercer y cuarto año de roble francés de grano fino y tostado medio. Embotellado en mayo de 2021 sin ningún proceso previo de clarificación o estabilización. • Nota de cata: Bonito color rojo picota, con una nariz intensa y compleja con notas de frutas negras como ciruela negra madura, arándanos , y grosellas y algunas notas balsámicas y especiadas como cedro y regaliz. Untuoso en la boca con taninos suaves y envolventes, equilibrado, complejo, elegante y con un final amable y largo. Gran persistencia aromática. • Más información: Es un vino que quiere reflejar la esencia de nuestra zona y todo el potencial que da la variedad de uva tempranillo en ella. Por eso se elabora siempre de una manera totalmente natural. Añadas Elaboradas: 2016, 2017, 2019 y 2020.
• Variedad: 100 % Tinta de Toro. • Viñedo: Finca muy vieja, prefiloxérica, de 0,8 ha denominada La Lola. Viñedo plantado en vaso en 1920. Rendimiento de 1500 kg/ha con una densidad de plantación de 900 plantas/ha. El suelo de esta finca es franco-arenoso, con una orografía llana orientada N-S a 700 m sobre el nivel del mar. Clima continental con influencia atlántica, temperatura media de 12 oC y una exposición solar de 2600-3000 h/año. Se realiza una viticultura tradicional con técnicas de cultivo del suelo tradicional. • Elaboración: Vendimia manual en caja de 12 kg con mesa de selección de racimo. Despalillado sin estrujado. Fermentación alcohólica en depósito de 3000 l y fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés. Crianza de 12 meses en barrica nueva de roble francés (Darnajou). • Nota de cata: Color cereza intenso con ribete granate. Complejo con aromas a frutas negras y notas tostadas de madera bien integrada. En boca es potente, carnoso y con mineralidad, tatinos suaves, y persistente. • Más información: 2.303 botellas de 75 cl. Grado 15 %. Acidez total 4,7 g/l y pH 3,67.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedo: Aluviones del río Tirón, con abundantes cantos rodados y subsuelo arcillo calcáreo, un suelo muy profundo muy suelto, pobre, arenoso y asentado sobre rocas areniscas. Cepas en vaso de mas de 40 años de edad, con un cultivo ecológico. • Puntuaciones: 94 Tim Atkin | 95 Proensa • Elaboración: Vendimia; última semana de octubre en cajas de 20 kg y con mesa de selección. Elaboración; fermentación alcohólica en acero y maloláctica en barrica. Crianza; 24 meses en barricas bordelesas nuevas y seminuevas de roble francés de grano extra fino y tostado en tinas de madera de 2000 litros. Embotellado; Febrero de 2019 sin ningún proceso previo de clarificación o estabilización. • Nota de cata: Vino tinto de profundo color rojo picota, con intensos y elegantes aromas a frutos rojos maduros y muchas notas especiadas. En la boca destaca su equilibrio y persistencia aromática lo que hace que sea un vino largo con una gran cantidad de sabores, con mucho recorrido y reflejan muy bien su microclima dentro de la zona más septentrional de La Rioja y genuinos de su origen. • Más información: Es un vino de finca, elaborado a partir exclusivamente de los viejos viñedos del recinto amurallado del Castillo. Este vino solamente se elabora en años excepcionales, cuando la vendimia alcanza la máxima expresión del terruño y además su equilibrio sea perfecto. Producción del año 2017: 10.997 botellas de 0,75 litros. 351 botellas de 1,5 litros.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedo: Viñedo propio de 30 ha ubicado en Valbuena del Duero (Valladolid). Tipo de suelo arcilloso y calcáreo. Edad media del viñedo 80 años, ubicados a una altitud media de 780 m. Clima con veranos secos e inviernos fríos con oscilaciones térmicas notables en las diferentes estaciones. Pluviometría moderada-baja. Densidad de plantación 2100 plantas/ha. Rendimiento de 3000 a 5000 kg/ha. Tipo de plantación en doble cordón royaty vaso. • Puntuación: Tim Atkin 92. • Elaboración: Minuciosa selección de la uva. Vendimia en la primera semana de octubre. Depósitos de fermentación troncocónicos de acero inoxidable. Temperatura de fermentación de 22-24 oC durante 12-15 días. Tiempo en barrica de roble francés 18 meses. Tiempo en botella 24 meses. • Nota de cata: Color brillante y luminoso. Rojo picota con matices granates, capa media/alta. Aroma: Complejidad aromática alta. Balance perfecto de fruta y madera. Tostados con notas minerales y lácteas, con un suave fondo varietal de fruta madura. Paladar: Sabroso, noble, redondo y muy persistente. • Más información: Grado 14,5 %. Botella bordelesa de 75 cl. Temperatura de servicio 16 oC.
• Variedad: 82 % Tempranillo, 11 % Mazuelo 4 % Graciano, 3 % Maturana. • Viñedo: Viñedos propios de Rioja Alavesa y Rioja Alta. • Puntuaciones: 90 Suckling • Elaboración: 16 meses en barricas de roble americano. • Nota de cata: Muestra un color rojo cereza picota de capa media-alta, limpio y brillante. En nariz destaca un intenso aroma a fruta negra (ciruela y mora), bien integrado con las sensaciones del roble y las notas de especias dulces. Sabroso en boca, con una entrada golosa, amable y con frescura. Tiene un final largo y persistente con recuerdos a fruta negra, especias y regaliz.
• Variedad: 60 % Tempranillo, 25 % Maturana, 15 % Graciano. • Puntuaciones: 92 Peñín | 93 Tim Atkin • Elaboración: 24 meses de crianza en barrica de roble francés Allier y americano de grano fino. • Nota de cata: Posee un brillante color rojo cereza picota de capa alta. Intenso aroma a fruta negra con notas especiadas y una crianza en barrica muy bien integrada. Recuerdos balsámicos, frescos con un fondo a toffee, cacao y un sutil toque floral. Elegante, equilibrado con una entrada muy amable y taninos dulces. Sabroso y expresivo con un final muy persistente. • Más información: Producción: 5.612 Botellas.
• Variedad: 85 % Tempranillo, 7 % Mazuelo, 6 % Graciano, 2 % Garnacha. • Viñedo: Selección de parcelas de viñas viejas propias en Rioja Alavesa. • Puntuaciones: 91 Peñín • Elaboración: 30 meses en barricas de roble francés (70 %) y americano (30 %). • Nota de cata: Este vino nos muestra un atractivo rojo rubí de capa alta, limpio y brillante. Intenso y complejo aroma a fruta negra concentrada. Recuerdos a café, regaliz negro, trufa y notas balsámicas a eucalipto y mentoladas. En boca es elegante, redondo, goloso, con nervio y un regusto muy amplio.
• Variedad: 79 % Tempranillo, 13 % Garnacha, 5 % Graciano, 3 % Maturana. • Viñedo: Viñedos propios de Rioja Alavesa y Rioja Alta. • Puntuaciones: 90 Peñín | 93 Tim Atkin • Elaboración: 19 meses en barricas de roble americano (65 %) y francés (35 %). • Nota de cata: Color rojo rubí, brillante y de capa intensa. Complejo aroma, predominando los frutos del bosque y casis, con matices de especias dulces, cacao y tofe. En boca tiene una suave entrada. Es equilibrado, delicado y con un amplio retrogusto que nos recuerda su larga crianza, mostrando su elegancia.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedo: Elaborado con uvas procedentes de nuestros viñedos propios. • Elaboración: Vendimia manual y fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante 12 días. • Nota de cata: Presenta un limpio y brillante rojo cereza picota con reflejos violáceos. Intenso aroma a frutas rojas como grosella y arándano, aromas florales que recuerdan a la violeta, con un fondo de hierbas balsámicas como laurel y hierbabuena. Es redondo, sabroso, fresco con un paso por boca amable y un final afrutado y largo.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedos: Cepas con más de 35 años. • Puntuaciones: 93 Tim Atkin • Elaboración: Uvas seleccionadas de viñedos en vaso con más de 35 años, en perfecto estado de maduración. Vendimia manual, que tras pasar por la mesa de selección se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica y crianza sobre lías se efectúa en barrica nueva de roble americano y francés con distintos toques de tostado, aportándole la complejidad aromática y estructura que el vino nos demanda. Tras el trasiego y la maduración de lías en barrica, se hace una crianza en las mismas barricas durante 17 meses tras los cuales se procede a su embotellado permaneciendo desde entonces envejeciendo en botella. • Nota de cata: La entrada en copa es densa y de profundo color rojo picota y matices vivaces en el ribete. Aroma intenso y muy complejo, donde los frutos rojos se ensamblan con matices de hierbas de monte bajo, chocolate, torrefactos. En boca es un tempranillo de viña vieja donde expresa toda la fruta y el tanino dulce de una buena maduración, denso, goloso y con un final largo y muy armónico.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedos: Selección de uvas de viñedos en vaso y espaldera situados a distintas altitudes y tipos de suelo. La ubicación del viñedo va desde la zona media de Lapuebla de Labarca hasta municipios a mayor altitud como Samaniego y Laguardia, a los pies de la Sierra de Cantabria. • Puntuaciones: 91 Suckling • Elaboración: La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada durante 10 días. Parte de la fermentación maloláctica en barricas de roble americano y francés y parte en depósito de acero inoxidable durante 3 semanas. El vino es criado en barricas de roble americano y francés durante 12 meses. • Nota de cata: Tiene un profundo color rojo picota, capa alta y gran densidad. La nariz es intensa y golosa donde la fruta negra y los matices de chocolate se ensamblan en una perfecta armonía. La entrada en boca es suave y untuosa, el paso es aterciopelado, con un tanino armónico y recuerdos frutales y dulces al final del retrogusto.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedos: Covila Gran Reserva es un vino elaborado con las mejores uvas, procedentes de situados en laderas sinuosas de Laguardia y Lapuebla de Labarca, en las zonas media y alta, que gozan de suelos arcillo calcáreos. Las viñas tienen una edad media superior a 30 años con diversas orientaciones. • Puntuaciones: 90 Peñín | 90 Suckling • Elaboración: Uva encubada en depósitos de acero inoxidable, tras dos días de pre-maceración en frío a 8 oC, se fermenta a temperatura controlada de 24 oC y una duración de 10 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble americano y francés nuevo, solapando una crianza sobre lías con movimientos periódicos de las mismas hasta el final de la fermentación maloláctica. Posteriormente se cría en barricas de roble americano y francés durante al menos 24 meses y descansando en botellero hasta su quinto año. • Nota de cata: Color rojo picota con matices rojo teja en el ribete y capa alta. Los aromas complejos y bien ensamblados entre la madera y fruta se mantienen en equilibrio con la densidad y untuosidad en boca. Es un gran vino con buena expresividad en nariz, elegante y sedoso en boca.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedos: Viñedos en vaso y espaldera situados en distintas altitudes y tipos de suelo. La ubicación de los viñedos abarca zonas próximas al río Ebro como Lapuebla de Labarca, Elciego, Fuenmayor junto con municipios a mayor altitud como Samaniego, Elvillar y Laguardia. • Elaboración: Tinto joven procedente de uva despalillada, ensamblado con un pequeño porcentaje de vino producido con el método tradicional de maceración carbónica. • Nota de cata: Color rojo cereza, con toques violáceos propios del vino joven. Intenso en nariz, donde aparecen notas a frutos rojos, caramelos de nata y fresa. La entrada en boca es fresca, fácil de beber, con un final frutal y balsámico que recuerda a la nariz.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedos: Selección de uvas de viñedos en vaso y espaldera situados en distintas altitudes y tipos de suelo. La ubicación del viñedo varía desde la zona media de Lapuebla de Labarca hasta zonas a mayor altitud de Laguardia, a los pies de la Sierra de Cantabria. • Puntuaciones: 90 Tim Atkin • Elaboración: La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada durante 10 días. Parte de la fermentación maloláctica se produce en barricas de roble americano y francés y el resto en depósito de acero inoxidable durante 3 semanas. Todo el vino se cría en barricas de roble americano y francés durante más de 18 meses, reposando en botellero hasta su salida al mercado. • Nota de cata: Reserva de tempranillo con un equilibrio perfecto entre la fruta y la finura de los matices a vainilla y chocolate que aporta la crianza en barrica. Dulce a la entrada, intenso y suave al paso y con un final largo y aromático que armoniza con la percepción que transmite en nariz.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedo: Procede de Valdelascuevas en Quintanilla de Arriba. De una meseta frente a Finca Villacreces con una altura en torno a 900 m de altitud. • Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 Kg. Despalillado sin estrujado. Fermentación en depósito de hormigón y acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barrica y depósitos de hormigón. • Nota de cata: Rojo picota, con tonos azulados e intensidad alta. Aroma con intensidad alta a frutas negras, con matices minerales, torrefactos y café con leche. Boca con entrada fresca, persistente, buena tensión en boca y estructura con final largo y afrutado.
• Variedad: 100 % Tempranillo. • Viñedo: Orgánico. Cruz de Alba nace en un viñedo único de 40 ha con suelos franco arenosos y situado a una altitud de 700 m, llamado Finca Los Hoyales, ubicado en Padilla de Duero. • Puntuaciones: 91 Peñín | 91 Tim Atkin • Elaboración: Las fermentaciones fueron francas, dando como resultado unos vinos aromáticos y nobles, listos para comenzar el periodo de crianza jugando con el método de tercios (barricas de roble francés, 1/3 nueva, 1/3 con 1 año y 1/3 con 2 años). • Nota de cata: De color intenso con sobria y profunda capa, nariz elegante y potente con recuerdos de fruta roja y clara dominancia de notas maduras, recuerdos de monte bajo, balsámicos y especiados, todo contenido en una madera elegante y noble. De boca carnosa y fresca, pasa mostrándose equilibrado y sabroso dejándonos un recuerdo limpio y vivo.
