| Bodega | |
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| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: 100 % Sauvignon Blanc.
• Viñedo: La extensión de esta finca situada a los pies de la Sierra de Cantabria recoge en su interior un crisol de paisajes que representan la esencia de La Rioja Alavesa: pronunciadas pendientes y profundos valles, en los que conviven los ribazos poblados de vegetación autóctona con imponentes farallones rocosos.
Una de las características principales de esta finca que podemos ver in situ en el cultivo de sus parcelas: clones de baja producción de Tempranillo en vaso, Sauvignon Blanc o Maturana.
• Elaboración: Vendimia seleccionada al inicio de la mañana, seguida de una meticulosa selección de racimos en la bodega. Proceso de despalillado, extracción del mosto (sangrado), clarificación (desfangado), fermentación y una crianza de tres meses sobre lías, realizada en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés.
• Nota de cata: Este vino blanco luce un color amarillo pálido con reflejos verdosos, destacando por su claridad y brillo. Su aroma es una fusión de frutas cítricas y exóticas como el pomelo, la lima y el kumquat, complementadas con notas herbales y minerales, además de un sutil recuerdo a lías finas y especias frescas.
En boca, se presenta con una entrada suave y elegante, ofreciendo una textura sedosa y una acidez equilibrada. La experiencia gustativa se enriquece con una complejidad de sabores que incluyen toques cítricos, herbales y minerales, finalizando con un persistente, largo y sabroso retrogusto que le aporta un carácter diferencial.
• Más información: Producción limitada de 1500 botellas. Grado 13,5 %.
