BODEGAS MARTÍNEl vino es luz, agua, clima, esfuerzo diario, origen y personas.
Bodegas Martín

Castell d’Or Brut Imperial Reserva

Variedad: 60 % Parellada y 40 % Chardonnay.

Viñedo: Parcelas que disfrutan de diversidad de microclimas, a consecuencia de la proximidad a la costa y la altitud de algunas viñas – hasta 750 m sobre el nivel del mar.

Elaboración: Se elabora siguiendo el «método tradicional», a través del cuál la creación de la espuma tiene lugar dentro de cada una de las botellas que reposan en las cavas durante el periodo de crianza. Segunda fermentación en botella, crianza mínima de 22 meses en nuestras cavas.

Nota de cata: De color amarillo pálido, con tonalidades verdosas y reflejos dorados. Buen desprendimiento de burbujas muy finas y continuadas hasta formar un rosario perfecto. Presenta una nariz fina, fresca y afrutada, combinada con notas de larga crianza en botella, hacen un cava rico y complejo en aromas. En boca tiene una buena estructura, con sabores que recuerdan a las variedades de uva junto con las notas complejas de la crianza. El fino carbónico nos da una boca espectacular en aromas. El final de boca es largo, suave y persistente. Su retronasal es limpio, complejo y equilibrado. Cava muy fino y elegante, carbónico excelentemente combinado, que da un postgusto largo y persistente con combinación de fruta y crianza.

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