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• Variedad: 100 % Parellada.
• Viñedo: Edad de las viñas de más de 10 años. La diversidad de terrenos y la pasión de nuestros viticultores permiten seleccionar las mejores uvas de esta variedad, garantizando vinos de gran calidad. El paisaje de la DO Catalunya se define por su riqueza y variedad: desde zonas del interior hasta aquellas próximas al mar Mediterráneo. Los suelos calcáreos, los bosques, las colinas y las diferentes altitudes ofrecen condiciones únicas que potencian el carácter del vino. Este vino es una ventana abierta a la biodiversidad de la zona que contribuye a la singularidad del terroir, creando un ecosistema equilibrado que enriquece el vino.
• Elaboración: Buscamos obtener un mosto con las mejores características organolépticas. Por este motivo, se hace un proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. Periodo de fermentación de 9 días a una temperatura de 16 oC. A través de temperatura controlada, se refrenan la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea la más adecuada por su contenido alcohólico, para potenciar el sabor final de nuestros productos y para su conservación adecuada.
• Nota de cata: Aspecto visual: Color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante. Aromas: Fresco y mineral con notas florales, bien marcadas de flor de azahar, jazmín y fruta de hueso. Paladar: Entrada fresca y ligera en boca. Nectarina bien marcada. Retronasal mineral y elegante.
• Más información: Enólogo Joan Rabadà. Grado 10,5 %. Acidez total 3,5 g/l. Botella de 75 cl. Temperatura de servicio recomendada 6 – 8 oC. Valor energético 272 kJ / 65 kcal. Conservantes y antioxidantes: Sulfitos.
