Bodega

Denominación de origen

Maridaje

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Variedad: 65 % Cabernet Sauvignon, 20 % Tempranillo y 15 % Trepat.

Viñedo: Edad de las viñas de más de 10 años. El Vino Tinto DO Conca Barberà se elabora a partir de las variedades
Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Trepat. Su producción se ubica a la DO Conca de Barberà, un gran valle al-rededor del río Francolí y su afluente el río Anguera. En este entorno fluvial, descubrimos una gran riqueza natural y biológica. Los terrenos que predominan son de naturaleza calcárea y arcillosos, de una textura ligera y con el característico color cobrizo que confieren a sus vinos un carácter propio y exclusivo.

Elaboración: Buscamos obtener un mosto con las mejores características organolépticas. Por este motivo, se hace un proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. A través de temperatura controlada, se refrenan la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea la más adecuada por su contenido alcohólico, para potenciar el sabor final de nuestros productos y para su conservación adecuada. Periodo de fermentación de 9 días, temperatura de fermentación 16 oC.

Nota de cata: Aspecto visual: Color rubí intenso con reflejos violetas. Aromas: Bien estructurado con medio cuerpo tánico y posgusto largo. Paladar: Moras, ciruelas y especies como clavo.

Más información: Enólogo Joan Rabadà. Grado 13,50 %. Acidez total 3,5 g/l. Botella de 75 cl. Temperatura de servicio recomendada 13 – 15 oC. Valor energético 364 kJ / 87 kcal. Conservantes y antioxidantes: Sulfitos.

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