BODEGAS MARTÍNEl vino es luz, agua, clima, esfuerzo diario, origen y personas.
Bodegas Martín

Castell d’Or Xarel·lo Penedès

Variedad: 100 % Xarél·lo.

Viñedo: Procede de viñedos propios ubicados en el Penedés. Los suelos son rocosos y los viñedos disponen de poca agua. Bajo rendimiento por hectárea y la viña está sometida a condiciones más duras. Rendimiento más reducido de uva pero vinos con una estructura, intensidad y expresividad única.

Elaboración: Proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. A través de temperatura controlada, se refrenan la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea la más adecuada por su contenido alcohólico.

Nota de cata: Color amarillo pálido con tonalidades verdosas. Es brillante y su aroma recuerda la fruta verde, especialmente manzana y pera. Admirable es la limpieza de su bouquet, y con unos aromas de manzana, pera y piña dominantes. En boca es fresco y equilibrado al paladar, con un acertado punto de acidez, se define como un característico blanco joven del Penedès. Vino con personalidad, fresco y muy amplio, con un final aromático donde se impone la singularidad varietal.

Más información: Es un vino que por sus cualidades promete una muy buena evolución en la botella, si se conserva en condiciones óptimas. Enólogo Joan Rabadà.

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