Bodega

Denominación de origen

Maridaje

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Variedad: 100 % Verdejo.

Viñedos: Viñedos plantados en suelos pobres en materia orgánica. Principalmente arenoso. Selección de parcelas de entre 20 y 30 años ubicadas en el altiplano de la meseta a 750 metros sobre el nivel del mar. Plantación en espaldera.

Elaboración: Vendimia Nocturna mecanizada para que la uva conserve intactas sus cualidades organolépticas.
Para la preservación de aromas llevamos a cabo un proceso sutil donde la extracción del mosto se realiza a baja presión y en atmósfera inerte controlando la oxidación en todo momento. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante 12 días.

Nota de cata: Color Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz muy fina con predominio de notas herbáceas (hinojo y menta) y fruta blanca (manzana verde). Boca potente, sabroso y rico en matices. Tacto ligeramente graso y varietal.

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