| Bodega | |
|---|---|
| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: 100 % Albariño. Subzona Valle del Salnés.
• Viñedo: Cepas de más de 25 años en suelo arenoso y granítico, ácido, poco profundo. Sistema de conducción en emparrado.
• Elaboración: Exhaustivo control de maduración para determinar el momento óptimo de vendimia. Recolección manual en cajas plásticas homologadas de 20 kg para mantener la calidad de la uva. Selección de los mejores racimos tanto en viñedo como en bodega. Mostos flor obtenidos tras el despalillado y el prensado suave de las uvas. Realiza la fermentación alcohólica durante 10 días aproximadamente en depósitos de acero inoxidable.
• Nota de cata: Limpio, brillante, con color amarillo pajizo y reflejos verdosos. Aromas varietales, dominando las de notas de frutas de hueso (melocotón y albaricoque) con presencia de flores blancas (azahar) en segundo plano y fondo de cítricos (pomelo). Equilibrado, fresco y sedoso, con un largo paso por boca, en el que se aprecia de nuevo la variedad, con delicadas notas minerales.
