Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Tempranillo.

Viñedos: Cepas con más de 35 años.

Puntuaciones: 93 Tim Atkin

Elaboración: Uvas seleccionadas de viñedos en vaso con más de 35 años, en perfecto estado de maduración.
Vendimia manual, que tras pasar por la mesa de selección se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica y crianza sobre lías se efectúa en barrica nueva de roble americano y francés con distintos toques de tostado, aportándole la complejidad aromática y estructura que el vino nos demanda. Tras el trasiego y la maduración de lías en barrica, se hace una crianza en las mismas barricas durante 17 meses tras los cuales se procede a su embotellado permaneciendo desde entonces envejeciendo en botella.

Nota de cata: La entrada en copa es densa y de profundo color rojo picota y matices vivaces en el ribete. Aroma intenso y muy complejo, donde los frutos rojos se ensamblan con matices de hierbas de monte bajo, chocolate, torrefactos. En boca es un tempranillo de viña vieja donde expresa toda la fruta y el tanino dulce de una buena maduración, denso, goloso y con un final largo y muy armónico.

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