Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Tempranillo.

Viñedos: Covila Gran Reserva es un vino elaborado con las mejores uvas, procedentes de situados en laderas sinuosas de Laguardia y Lapuebla de Labarca, en las zonas media y alta, que gozan de suelos arcillo calcáreos. Las viñas tienen una edad media superior a 30 años con diversas orientaciones.

Puntuaciones: 90 Peñín | 90 Suckling

Elaboración: Uva encubada en depósitos de acero inoxidable, tras dos días de pre-maceración en frío a 8 oC, se fermenta a temperatura controlada de 24 oC y una duración de 10 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble americano y francés nuevo, solapando una crianza sobre lías con movimientos periódicos de las mismas hasta el final de la fermentación maloláctica. Posteriormente se cría en barricas de roble americano y francés durante al menos 24 meses y descansando en botellero hasta su quinto año.

Nota de cata: Color rojo picota con matices rojo teja en el ribete y capa alta. Los aromas complejos y bien ensamblados entre la madera y fruta se mantienen en equilibrio con la densidad y untuosidad en boca. Es un gran vino con buena expresividad en nariz, elegante y sedoso en boca.

Categorías:

Comparte