BODEGAS MARTÍNEl vino es luz, agua, clima, esfuerzo diario, origen y personas.
Bodegas Martín

Cyatho Verdejo

Bodega

Denominación de origen

Maridaje

, ,

Variedad: 100 % Verdejo.

Elaboración: Para aprovechar las bajas temperaturas, la vendimia y entrada en bodega de la uva se realiza por la noche. La Fermentación, que dura 19 días en depósito de acero inoxidable y también a bajas temperaturas (16-18 oC), consigue la extracción de los aromas más frescos y agota los azúcares. Tras un primer trasiego de borras (lías gruesas), mantendremos el vino con las lías finas, poniéndolas en suspensión 2 veces por semana para extraer la grasa, que nos dará volumen. Por último, clarificaremos y estabilizaremos el vino, siempre de la forma más respetuosa y, a continuación, lo embotellaremos siempre en ambiente inerte.

Nota de cata: Color Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. Intensos aromas varietales de frutas blancas con matices de tipo herbáceo muy agradables (hinojo, tomillo, etc.), con destellos minerales. En boca es seco, sabroso, con equilibrio entre fruta y toque amargoso varietal, muy redondo y graso debido al trabajo con las lías. Paso goloso y sabroso con fino y elegante final debido a su justa acidez natural.

Categorías:

Comparte

Título

Ir a Arriba