Variedad: 100 % Verdejo.

Viñedo: Uvas procedentes de viñedos ubicados en una meseta castellana a 750 metros de altitud, de 15 a 20 años de edad que transmiten notas de frescor y juventud de la variedad. Suelos de canto rodado característicos de la D.O. Rueda que aportan carácter y forman el mejor hogar para la verdejo.

Elaboración: La vendimia se realiza de forma mecánica durante la noche, cuando la uva se encuentra en el punto óptimo de maduración. La vendimia nocturna evita las oxidaciones debidas al sol así como favorece una baja temperatura de la uva de manera natural, lo que aumenta la conservación de aromas y la obtención de mostos de calidad. Fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable y permanencia en depósito junto a su lía fina hasta clarificación. Estabilización por frío y filtración previa al embotellado.

Nota de cata: Color; amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante. Aroma; intensos aromas varietales a fruta blanca y flores acompañados de los característicos matices vegetales de la variedad con un fondo de hinojo. En boca; amplio, persistente y fresco en boca con el amargor final especial de la verdejo.

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