Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Tempranillo.

Viñedo: Parcela única de 3,85 ha con un viñedo plantado en vaso en Villabuena de Álava en 1936 (registrada en 1940). Rendimiento de 4.400 kg/ha. Suelo arcilloso-calcáreo con alto porcentaje de caliza. Viñedos plantados en ladera con orientación NE-SO a 480 – 510 m sobre el nivel del mar. Clima atlántico con influencia mediterránea, temperatura media de 12,59 oC y una exposición solar de 2.370 h/año.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Despalillado y leve estrujado. Fermentación alcohólica en tina de madera, fermentación maloláctica 50 % en barrica nueva y 50 % en tina de madera. Crianza de 14 meses en barrica francesa (Dargaud y Taransaud).

Nota de cata: Intenso color rubí de capa alta. Gran complejidad de aroma con notas de fruta negra madura, ahumados y torrefactos. En boca es elegante, con un tanino aterciopelado que da lugar a un paso de boca agradable. Final persistente con recuerdos a fruta madura, torrefacto y hierbas aromáticas.

Más información: Viticultura ecológica (exp. 20-38) – Laboreo tradicional. Producción de 8.460 botellas de 75 cl, 100 botellas magnum y 25 botellas de 3 l. Grado 14,5 %, acidez total 5,3 g/l y pH 3,60.

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