| Bodega | |
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| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: 100 % Tempranillo.
• Viñedo: Parcela única de 3,85 ha con un viñedo plantado en vaso en Villabuena de Álava en 1936 (registrada en 1940). Rendimiento de 4400 kg/ha. Suelo arcilloso-calcáreo con alto porcentaje de caliza. Viñedos plantados en ladera con orientación NE-SO a 480 – 510 m sobre el nivel del mar. Clima atlántico con influencia mediterránea, temperatura media de 12,59 oC y una exposición solar de 2370 h/año.
• Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Despalillado y leve estrujado. Fermentación alcohólica en tina de madera, fermentación maloláctica 50 % en barrica nueva y 50 % en tina de madera. Crianza de 14 meses en barrica francesa (Dargaud y Taransaud).
• Nota de cata: Intenso color rubí de capa alta. Gran complejidad de aroma con notas de fruta negra madura, ahumados y torrefactos. En boca es elegante, con un tanino aterciopelado que da lugar a un paso de boca agradable. Final persistente con recuerdos a fruta madura, torrefacto y hierbas aromáticas.
• Más información: Viticultura ecológica (exp. 20-38) – Laboreo tradicional. Producción de 8460 botellas de 75 cl, 100 botellas magnum y 25 botellas de 3 l. Grado 14,5 %, acidez total 5,3 g/l y pH 3,60.
