Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Tempranillo.

Viñedo: Vino de parcela (Premier Cru) Everest nace de «La Choza», parcela de tempranillo plantada en el año 1965 sobe una terraza superior de Baños de Ebro, con pendiente del 11 %, orientación N-SE, y un suelo arcillo-calcáreo poco profundo. Viticultura respetuosa a través de prácticas de cultivo basadas en conceptos ecológicos y de sostenibilidad.
El guardaviñas ubicado en la parcela, que resguardaba a nuestros abuelos de las inclemencias del tiempo, bautizó esta parcela como La Choza.
Somos meros transmisores, tratamos de respetar al máximo los procesos naturales de la fermentación, con una intervención comedida, para crear un vino auténtico, que refleje el origen.

Elaboración: Vendimiado en cajas de 11 kg y encubado por gravedad. Fermentación con levaduras autóctonas seleccionadas, y maloláctica espontanea en barricas francesas de 500 l. Crianza 14 meses en barricas nuevas de 500 l de roble francés.

Nota de cata: Everest se presenta como un vino denso y vivo, carnal y opulento. De espíritu orgánico y estimulante. La máxima expresión de la Tempranillo, un tinto nacido para mejorar con grandeza con el paso del tiempo.

Más información: Superficie: 0,96 ha, Producción: 2.100 Botellas.

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