| Bodega | |
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| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: 100 % Verdejo.
• Viñedo: Microparcelas de viñedos plantados en vaso en la zona más occidental de la denominación, en el entorno de Segovia. Suelo muy arenoso con una densidad de plantación de 2200 plantas/ha y un rendimiento de 6000 kg/ha. La orografía del terreno es una ladera con orientación N-S a 810-930 m sobre el nivel del mar. Clima continental, con temperatura media de 12 oC año y una exposición solar de 2700 h/año. Criterios de viticultura tradicional con técnicas de cultivo del suelo tradicional.
• Elaboración: Vendimia manual, despalillado y estrujado. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable. Técnicas de filtración y clarificación. Estabilización por frío.
• Nota de cata: Amarillo luminoso, brillante con tonos verdosos. Alta intensidad aromática, con frescura en nariz con notas florales. En boca destaca por sus notas cítricas y una acidez equilibra, lo que nos da una agradable persistencia.
• Más información: 250 000 – 280 000 botellas de 75 cl. Grado 12 %. Acidez total 5,4 g/l y pH 3,35.
