Bodega

Denominación de origen

Maridaje

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Variedad: 100 % Verdejo.

Viñedo: Microparcelas de viñedos plantados en vaso en la zona más occidental de la denominación, en el entorno de Segovia. Suelo muy arenoso con una densidad de plantación de 2.200 plantas/ha y un rendimiento de 6.000 kg/ha. La orografía del terreno es una ladera con orientación N-S a 810-930 m sobre el nivel del mar. Clima continental, con temperatura media de 12 oC año y una exposición solar de 2.700 h/año. Criterios de viticultura tradicional con técnicas de cultivo del suelo tradicional.

Elaboración: Vendimia manual, despalillado y estrujado. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable. Técnicas de filtración y clarificación. Estabilización por frío.

Nota de cata: Amarillo luminoso, brillante con tonos verdosos. Alta intensidad aromática, con frescura en nariz con notas florales. En boca destaca por sus notas cítricas y una acidez equilibra, lo que nos da una agradable persistencia.

Más información: 250.000 – 280.000 botellas de 75 cl. Grado 12 %. Acidez total 5,4 g/l y pH 3,35.

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