Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Tempranillo.

Viñedo: Toda la uva se selecciona de viñedos de más de 25 años de edad, situados a las faldas de la Sierra de Moncalvillo, entre las localidades de Navarrete y Medrano.

Elaboración: La fermentación de uva despalillada se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración de hollejos durante aproximadamente 20 días y remontados diarios. La crianza se realiza durante un mínimo de 6 meses en tinajas de barro de 1.000 litros, permitiendo un aporte lento y constante de oxígeno que hace madurar y realzar la expresividad aromática de la variedad, además de conseguir realzar el volumen en boca puesto que se hace un trabajo intenso con lía fina durante este periodo.

Nota de cata: Color rojo púrpura intenso. Aromas de recuerdo a frutas rojas (grosella y frambuesa) y a frutas negras (arándano y mora).
En boca es frutal y sedoso, amable e intenso en su paso por boca, sabores que recuerdan a frambuesas y frutos silvestres.

Categorías:

Comparte