| Bodega | |
|---|---|
| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: 100 % Tempranillo.
• Viñedo: El vino nace a las faldas de la Sierra de Moncalvillo, entre Navarrete y Medrano, en viñedos de más de 35 años.
• Elaboración: La uva despalillada fermenta lentamente durante unos 20 días en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. Durante este proceso se realizan dos remontados diarios que permiten una extracción armónica de aromas, color y taninos. La vinificación se enfoca en preservar la frescura y la estructura del vino desde su origen.
La crianza comienza en tinajas de barro de 1.000 litros durante 6 meses. Esta etapa aporta oxigenación lenta y trabajo con lías finas que redondean la textura. Luego, el vino pasa por roble americano y francés, 6 meses en cada uno, integrando notas de bollería, especias, balsámicos y vainilla sin perder expresión frutal.
• Nota de cata: Color rojo picota con reflejos violáceos. En nariz domina la fruta roja y negra madura —frambuesa, cereza, ciruela— con toques de café, pan tostado, balsámicos y especias. En boca es sedoso, estructurado y de largo recorrido. Un vino con ensamblaje preciso entre madera y fruta, lleno de matices y equilibrio.
• Más información: Grado alcohólico 13,5 %. Temperatura de servicio 16-18 oC. Tiempo de guarda de 3 a 6 años.
