| Bodega | |
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| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: Godello.
• Viñedo: Los primeros fueron plantados entre los años 70 y 80 por los fundadores de la bodega, en las laderas con las pendientes más pronunciadas de la comarca en la zona de Xagoaza. La edad media de las cepas está por encima de los 15 años. Buena parte de los viñedos están orientados hacia el Sur, quedando así garantizada la insolación que conduce a una maduración perfecta. La zona donde se encuentran tanto los viñedos como la propia bodega disfruta de un clima continental con marcada influencia atlántica. La temperatura media anual es de 11 oC, con máxima absoluta de 33 oC y mínima de –5 oC. Las precipitaciones anuales son del orden de 800 a 1000 mm. El suelo en el que se asientan las viñas procede de pizarras ordovícicas. Se trata de un sustrato tan característico como conveniente, pues retiene poca agua, facilitando el drenaje, y, por consiguiente, estimulando un gran desarrollo del sistema radicular en profundidad.
• Elaboración: Las características de la cosecha 2017, uva bien madura y excelente sanidad, han determinado el momento de optar por la vinificación de un vino Godello fermentado en barrica nueva de roble francés de 500 litros, que posteriormente se ha criado en sus lías finas durante 4 meses. La barrica de madera no debe considerarse solamente como un envase, lo más importante es su aporte al vino de características positivas. La madera elegida es un roble francés, el Quercus Petraea, de grado fino, con alto contenido en polifenoles y con un tostado medio.
El resultado ha sido un vino potente y bien estructurado, que aguantará muy bien en el tiempo y dará muchas satisfacciones.
• Nota de cata: A la vista se presenta con un intenso de color. Al mover la copa ya se intuye volumen y parece bailar en la copa. En nariz cuenta con muy buena intensidad, destacando la manzana exótica, fruta de verano (amarilla, hueso) y pomelo Rosa. Balsámico, herbal, hierbabuena entre flores de tocador. Una boca vibrante, de paso fresco, enfatizada por el carácter de la godello en su paso. Con un retrogusto balsámico, amplio, sabroso, glicérico. Buena estructura y amplitud. Amargor final que lo alarga y colabora en la elegancia como en otros grandes vinos.
• Más información: Disponible en botella de 75 cl. Este vino debe servirse entre 9-12 oC.
