BODEGAS MARTÍNEl vino es luz, agua, clima, esfuerzo diario, origen y personas.
Bodegas Martín

Gran Barquero Amontillado

Bodega

Denominación de origen

Maridaje

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Variedad: 100 % Pedro Ximénez.

Viñedos: Procedente de la zona de Calidad Superior de la Denominación de Origen (Sierra de Montilla y Moriles Altos).

Puntuaciónes: 92 Peñín | 95 Robert Parker

Elaboración: Elaboración Selección de mostos de “yema”, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado. (Similar a la del Fino ya que, en definitiva, es un Fino viejo que tras un largo periodo de crianza biológica bajo velo de flor, ha realizado otra etapa, aún mayor, de crianza oxidativa).
Crianza Biológica bajo velo de flor (>10 años) seguida de envejecimiento oxidativo (>15 años). Los dos procesos tienen lugar en botas de roble americano de 500/600 l. de capacidad y mediante el sistema de criaderas y soleras. En conjunto, su tiempo de crianza y envejecimiento es de 25 años.

Nota de cata: Aspecto límpido. Transparente. Color amarillo ambarino con tonalidades doradas.
Aroma muy punzante e intenso. Aromas complejos con recuerdos de madera, frutos secos (avellana), especias y frutas sobremaduras. Sabor muy consistente, estructurado, cálido, sabroso, potente, amplio.

Más información: Tipo Generoso Seco / Amontillado. Grado alc. 19 % vol.

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