| Bodega | |
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| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: 100 % Pedro Ximénez.
• Viñedos: Procedente de la zona de Calidad Superior de la Denominación de Origen (Sierra de Montilla y Moriles Altos).
• Puntuaciónes: 91 Peñín
• Elaboración: Selección de mostos de “yema”, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado.
Crianza Biológica, bajo velo de flor. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 10 años en botas de roble americano.
• Nota de cata: Pálido. Brillante. Cristalino. Aroma Punzante. Intenso. Armónico. Rico en aldehídos. Madera y frutos secos.
Es un Fino excepcional. Seco. Levemente amargoso. Fruta seca (almendra) y sabores tostados. Intenso retrogusto y retronasalidad.
• Más información: Tipo Generoso Seco / Fino. Grado alc. 15 % vol. natural (sin encabezamiento).
