Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Pedro Ximénez, asoleada.

Puntuaciónes: 93 Peñín | 92 Robert Parker

Elaboración: Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 6 años en botas de roble.

Nota de cata: Brillante. Muy denso. Al agitar “mancha la copa”. Color caoba muy oscuro, casi negro. Tonalidades yodadas.
Aroma intenso, profundo y complejo. Elegante mezcla de aromas primarios evolucionados por pasificación de la uva Pedro Ximénez, con otros complejos propios del envejecimimento oxidativo. Recuerdos de otros frutos pasificados: higos, ciruelas, etc. Café. Cacao. Maderas exóticas. Gran estructura en boca, denso, potente, cálido. Muy persistente. Elegante recuerdo de café y chocolate por vía retronasal.

Más información: Tipo Dulce. Grado alc. 15 % vol.

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