Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Tempranillo.

Viñedo: Procedente 178 hectáreas (70 de ellas propias) de viñedos viejos plantados en vaso con una edad media de 45 años, en el triángulo que conforman Villabuena, Samaniego y Ábalos. Rendimiento neto de 5.500 kg/ha con una densidad de plantación media de 3.500 plantas/ha. Suelo arcilloso-calcáreo, viñas en ladera con orientación NE-SO a 450 – 550 m sobre el nivel del mar. El clima es atlántico con influencia mediterránea, temperatura media de 7,6 oC, una exposición solar de 2.250 h/año y una pluviometría de 650 mm. Criterios de viticultura integrada con técnicas de cultivo del suelo tradicionales.

Elaboración: Vendimia manual. Despalillado y leve estrujado. Realizó la fermentación alcohólica y maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Técnicas de filtración y clarificación. Crianza de 14 meses en barrica 70% roble americano (Demptos y Victoria) y 30 % francés (Cadus, Francois Freres, Taransaud y Radoux), 20% nuevas y el resto se reparte hasta un total de 4 años.

Nota de cata: Color rubí de capa media y untuosa lágrima. Alta intensidad aromática bien equilibrada en tonos de frutos rojos, regaliz y especias combinados con ligeros toques ahumados. En boca resulta equilibrado con un retrogusto largo con recuerdos frutales y florales..

Más información: Acidez total y Ph; 5,3 g/l, 3,57. Grado; 14,5 %.

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