Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Garnacha tinta.

Viñedo: Selección de viñedos viejos plantados en vaso a gran altura en torno a 1975, con una media de 3.500 plantas/ha. El viñedo esta sobre laderas con suelo arcilloso-calcáreo, con mucho canto rodado en superficie. En ladera con orientación NE-SO a 700 metros sobre el nivel del mar. El clima es mediterráneo con influencia continental, temperatura media de 12,3 oC , una pluviometría de 452 mm y una exposición solar de 2.250 h/año. Criterios de viticultura integrada con técnicas de cultivo de suelo tradicionales.

Elaboración: La vendimia se realiza ¡manualmente. Despalillado y leve estrujado. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósito de acero inoxidable. Clarificación con proteína vegetal. Crianza de 6 meses en barrica, 50 % roble francés y 50 % americano, 50 % de segundo año y 50 % de tercer año.

Nota de cata: Color rojo cereza picota de capa media. Aroma de fruta roja fresca y lavanda con ligeros toques especiados y de cacao. En boca es un vino frutoso y amable con un centro de boca aterciopelado y largo.

Más información: Producción; 66.500 botellas de 75 cl. Grado 14,5 %, acidez total 5,5 g/l y pH 3,40.

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