Bodega

Denominación de origen

Maridaje

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Variedad: 90 % Garnacha, 10 % Viura.

Viñedo: Finca Lalinde (5,4 ha) Laderas del Yerga.

Puntuaciones: 93 Tim Atkin | 92 Peñín

Elaboración: Recolectada manualmente en cajas de 12 kg, la uva es trasladada en camión refrigerado hasta la bodega de Lalomba, en Haro, donde es prensada en ciclos de 90 minutos. Para Lalinde aprovechamos solo el mosto procedente de las primeras prensadas, más suaves.
El mosto macera con borras durante tres días a entre 3 y 4 oC. La fermentación se desarrolla en depósitos de hormigón de diseño exclusivo. La crianza se prolonga cinco meses con sus lías.

Nota de cata: Ricas notas de pomelo y puntas de frambuesa, buen peso en boca. Fresco, con aromas cítricos y florales y una excelente acidez que alarga notablemente los sabores.

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