| Bodega | |
|---|---|
| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: 100 % Tempranillo.
• Viñedo: Viñedo propio de 30 ha ubicado en Valbuena del Duero (Valladolid).Tipo de suelo arcilloso y calcáreo. Edad media del viñedo 35 años, ubicados a una altitud media de 780 m. Clima con veranos secos e inviernos fríos con oscilaciones térmicas notables en las diferentes estaciones. Pluviometría moderada-baja. Densidad de plantación 2100 plantas/ha. Rendimiento de 3000 a 5000 kg/ha. Tipo de plantación en doble cordón royaty vaso.
• Puntuación: Tim Atkin 91. Peñín 92.
• Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Fecha de la vendimia en la primera semana de octubre. Depósitos de fermentación troncocónicos de acero inoxidable. Temperatura fermentación 22-24 oC durante 12-15 días. Tiempo en barrica de roble francés 15 meses. Tiempo en botella 24 meses.
• Nota de cata: Color rojo rubí con ribete granate, límpido y brillante. Capa alta. Aroma: Complejo y elegante. Predominan aromas minerales, balsámicos y torrefactos. Con un suave recuerdo de fruta madura. Paladar: Noble, sedoso y muy equilibrado. Largo post-gusto, bien estructurado y agrada
• Más información: Grado 14,5 %. Botella bordelesa de 75 cl. Temperatura de servicio 18 oC.
