Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Tempranillo.

Viñedo: Suelo de arena y limo, a una altitud de 700 metros. Viticultura biodinámica. Clima continental.

Elaboración: La elaboración de Cruz de Alba Roble comenzó con una selección de racimos que pasaron a depósitos de acero inoxidable para fermentar a baja temperatura (24,5 oC), con el objetivo de preservar el carácter floral y los aromas primarios de la tempranillo y evitar la obrextracción. La crianza se desarrolló durante 6 meses en barricas de roble francés de 225 l antes de pasar al embotellado.

La personalidad de las uvas vendimiadas ha permitido unas fermentaciones francas, limpias y sin ninguna complicación, dando lugar a unos vinos vivos, de buena capa y color, y marcada acidez, que pensamos que serán longevos.

Nota de cata: Es un vino fresco, ligero y sutil, que preserva toda la fruta roja y los aromas primarios variedad, cultivada mediante una viticultura respetuosa. El paso en boca es agradable, equilibrado y con un tanino suave e integrado.

Más información: Grado 14,5 %, acidez total 5,45 g/l, y pH 3,60. Azúcar residual 1,5 g.

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