BODEGAS MARTÍNEl vino es luz, agua, clima, esfuerzo diario, origen y personas.
Bodegas Martín

Mar de Frades Espumoso

Variedad: 100 % Albariño.

Puntuaciones: 88 Peñín | 93 Silver Decanter 2022

Elaboración: Los racimos vendimiados manualmente y seleccionados en el viñedo son transportados en cajas hasta la bodega donde se guardan en frío hasta su llegada a la mesa de selección. Los racimos entran directamente a la prensa inertizada donde se obtiene un mosto flor limpio que directamente, sin desfangar, comienza la primera fermentación con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable a temperatura de 15 oC. Una vez finalizada, se retiran las lías gruesas, y los vinos permanecen en contacto únicamente con las lías finas durante más de un año. Pasado este tiempo se ensambla con el vino de años anteriores. Al conjunto final del vino ensamblado le llamamos vino base de espumoso. 2.a Fermentación en botella y crianza El vino base lo preparamos con levaduras y azúcar, para ser embotellado, una vez en la botella, las levaduras liberarán el gas carbónico natural que quedará atrapado dentro de la botella integrándose poco a poco y con el paso del tiempo en el vino. Todas las botellas se crían, a fin de conseguir un espumoso de guarda, una crianza en cada botella, donde el vino y las burbujas están en contacto con la lías para definir su personalidad, carácter y plenitud. Terminada su crianza, llega el removido de cada botella hasta acabar en punta y pasar al degüelle, proceso realizado a mano, con el movimiento exacto para perder la menor cantidad de líquido, cada botella se rellena con el mismo vino, se encorcha y bozala. Pasados 3 meses de reposo, el acabado final se realiza en el etiquetado y encajado.

Nota de cata: Amarillo dorado alimonado. En nariz se muestra fino, complejo y expresivo. Primero manifiesta rasgos de la crianza en botella y un fondo de agua de mar, eucalipto y frutas blancas de profundo recuerdo al albariño. Fondo de pan tostado y cáscara de almendra. En boca es amplio, sabroso, cremoso y fresco. De nuevo aparecen las notas propias de la variedad con final de la boca grato y fresco.

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