Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Syrah.

Elaboración: Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Syrah con un comportamiento y un rendimiento excepcional. Una elaboración tradicional reinterpretada.
Las uvas recolectadas en su momento óptimo de madurez y en las horas más frías de una noche de Octubre, fueron despalilladas y tras una maceración en frío de varios días, se comenzó a controlar su fermentación. Tras continuos remontados y delestages, se sangró el vino. Obteniéndose así un porcentaje bajísimo de rendimiento. Se llevo a cabo la fermentación maloláctica y tras un exhaustivo trabajo sobre lías en el depósito durante varios meses, se trasegó, se estabilizó y embotelló.

Nota de cata: Vino tinto de color rojo cereza muy oscuro con ribete violáceo. Aromas primarios limpios e intensos, que nos recuerdan los frutos negros de zarza maduros. Muy expresivo en fase olfativa. En boca se muestra frutal, carnoso y bien estructurado. Su final de boca es potente y equilibrado. Taninos dulces de gran calidad.

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