Bodega

Denominación de origen

Maridaje

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Variedad: 100 % Viura.

Elaboración: Las uvas son vendimiadas de forma manual. Se despalillan parcialmente, son estrujadas y prensadas para obtener el mosto que se enfría a su paso por un intercambiador hacia el deposito de desfangado. Se decanta por la técnica de flotación y se trasiega para que haga la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de 16 oC.

Nota de cata: Color amarillo verdoso pálido, muy brillante y limpio en copa. Aroma fresco y afrutado, con clara presencia de aromas a fruta blanca, pera, membrillo, además de ciertos aromas cítricos. La intensidad en nariz es alta.
En la boca, es muy fresco suave, sedoso y con volumen. Con mucha fruta, buena acidez que le facilita buena persistencia, ligeramente carbónico que le da un paso por boca muy vivo y fácil de beber lo que invita a tomar siempre otra copa.

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