Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Monastrell.

Viñedo: Viñas viejas de pie franco, edad media de 55 años. Finca “Hoya de Santa Ana”, situada al noroeste de la DOP, a una altitud de 825 metros, suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza. Viñedos de secano.

Elaboración: Vendimia realizada a mano durante la segunda quincena de Octubre. Maceración en depósitos de acero inoxidable. Utilizamos exclusivamente levaduras autóctonas para su fermentación. Criado durante 12 meses en barricas de roble francés más 12 meses en botella.

Nota de cata: Color rojo picota. Aromas de frutos negros y casis, con toques especiados y minerales que van ganando potencia con el tiempo en la copa. Los potentes sabores a fruta son suavizados por toques de vainilla encuadrados por una jugosa acidez. Un vino sedoso que termina largo y especiado.

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