Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100 % Tempranillo.

Viñedo: Selección de 8 ha de microparcelas de viñedos singulares alrededor de Laguardia. Plantados en vaso entre 1945-1954. Rendimiento 4.000-5.000 kg/ha. Densidad de plantación media de 3.500 plantas/ha. El suelo es arenoso, muy pobre, con poca retención de agua. La orografía del terreno es en ladera con orientación NE-SO a 600-725 metros sobre el nivel del mar. El clima es atlántico con influencia mediterránea, temperatura media de 12,72 oC y una exposición solar de 2.380 h/año. La pluviometría es de 425 mm. Criterios de viticultura integrada con técnicas de cultivo del suelo tradicionales.

Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual en caja de 15 kg. Despalillado. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barrica nueva y en depósito de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de grano fino, 50 % nuevas y 50 % de segundo año.

Nota de cata: Color picota granate brillante. En nariz destacan gratos aromas de frutas silvestres y fruta negra, balsámicos, lácteos, suaves todados y caramelo toffe. Es carnoso, estructurado y amplio. Con fruta roja, negra, silvestre y ahumados. Complejo, persistente y aromático final.

Más información: Producción de 48.365 botellas de 75 cl, 250 botellas de 1,5 l y 25 botellas de 3 l. Grado 14,5 %, acidez total 5,4 g/l y pH 3,55.

Categorías:

Comparte