| Bodega | |
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| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: 100 % Tempranillo.
• Viñedo: Vasos viejos ubicados entre 460 y 540 metros de altitud, con más de 50 años, asentados en pequeñas parcelas dispuestos en terrazas con una orientación Norte/Sur. Los suelos son predominantemente arcillo calcáreos con muy bajo contenido en materia orgánica, lo que aporta bajos rendimientos por hectárea y eso nos permite obtener unas uvas concentradas y muy equilibradas.
• Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual; la uva, una vez despalillada, fermenta en depósitos de acero inoxidable. Esta fermentación es controlada durante 5 días y posteriormente macera con las pieles durante 10 días más, hasta alcanzar el nivel óptimo entre color y tanino. El vino permanece un mínimo de 16 meses en barricas de roble americano y francés, con trasiegos semestrales. Posteriormente, afina en botella durante 2 años más.
• Nota de cata: Color: Atractivo color rojo rubí con ribetes teja. Aroma: Nariz intensa y compleja, con finas notas de fruta negra madura y un fondo especiado de chocolate mentolado, regaliz y algo de cuero. Boca: Entrada dulce y agradable, con tanino sedoso y elegante que aporta al conjunto gran estructura y equilibrio. Amplio retrogusto que potencia un final suave y duradero.
• Más información: Servicio 16-18 oC
