| Bodega | |
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| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: 100 % Tempranillo.
• Viñedo: Viñedos de más de 40 años situados en las faldas de la Sierra de Cantabria vendimiados a mano.
• Elaboración: Vendimia a mano. Tras un suave estrujado el mosto macera en frío en contacto con los hollejos durante 48 horas para posteriormente realizar la fermentación alcohólica a una temperatura máxima contralada de 28 oC recibiendo ligeros remontados durante 8 días. Maceración postfermentativa durante 48 horas y fermentación maloláctica en depósitos de hormigón. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble americano (70 % nuevas) y roble francés (30 % de segundo año), aportando al vino su complejidad y elegancia. Finalmente, reposa durante un mínimo de un año en botella, afinando sus características y ofreciendo una experiencia de cata redonda.
• Nota de cata: Este vino presenta un color cereza brillante con reflejos granates, y en nariz despliega una increíble complejidad con aromas de fruta roja madura, vainilla, cremas, y un sutil toque tostado, acompañado de elegantes notas minerales. En boca, es intenso y elegante, con taninos maduros, una estructura amplia y un final largo que deja un recuerdo placentero.
