| Bodega | |
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| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: 50 % Garnacha Negra y 50 % Cariñena.
• Viñedo: De relieve accidentado y agreste, con un clima de grandes contrastes, el macizo montañoso del Montsant produce vinos de gran carácter que deben el origen de su elaboración a los monjes cartujanos en la Edad Media.
• Elaboración: Proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. A través de temperatura controlada, se refrena la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea la más adecuada por su contenido alcohólico.
• Nota de cata: Color rojo picota con el ribete violáceo, muy cubierto. Entre los aromas destacan las frutas maduras, granada y moras, a la vez que las notas balsámicas. Cuando lleva un tiempo abierto aparecen los aromas de vainilla dulce y los tostados de barrica. Abundante tanino en boca, pero a su vez elegante, maduro y profundo. Resulta ser un vino muy concentrado y fresco, con la acidez bien integrada, dando lugar a un equilibrio muy interesante con su vinosidad y su gran estructura.
