Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 50 % Garnacha Negra y 50 % Cariñena.

Viñedo: De relieve accidentado y agreste, con un clima de grandes contrastes, el macizo montañoso del Montsant produce vinos de gran carácter que deben el origen de su elaboración a los monjes cartujanos en la Edad Media.

Elaboración: Proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. A través de temperatura controlada, se refrena la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea la más adecuada por su contenido alcohólico.

Nota de cata: Color rojo picota con el ribete violáceo, muy cubierto. Entre los aromas destacan las frutas maduras, granada y moras, a la vez que las notas balsámicas. Cuando lleva un tiempo abierto aparecen los aromas de vainilla dulce y los tostados de barrica. Abundante tanino en boca, pero a su vez elegante, maduro y profundo. Resulta ser un vino muy concentrado y fresco, con la acidez bien integrada, dando lugar a un equilibrio muy interesante con su vinosidad y su gran estructura.

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