Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: Tinta de Toro.

Viñedo: Edad de las viñas 17 años. Finca, situada en Venialbo. Un suelo de piedra caliza arcillosa sobre lecho de roca intacta. Viticultura 100 % ecológica, orientación sur-este y altitud de unos 800 metros, da como resultado un vino con unas características sumamente especiales.

Puntuaciones: 90 Peñín | 92 Suckling

Elaboración: Una vez que se alcanza el punto de maduración óptimo, el proceso de la recolección de la uva es manual, en cajas de 15 kg. A continuación la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, maceración en frío y fermentación alcohólica controlando la temperatura entre 22 oC y 24 oC. El envejecimiento es en barricas de roble francés y americano durante un período de tres meses. Este proceso produce un vino frutal, elegante y a la vez sofisticado. Un clara expresión de la Tinta de Toro.

Más información: Crianza de 4 meses en barrica de roble. Enólogo; Cristiano Van Zeller & Javier Ortega.

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