BODEGAS MARTÍNEl vino es luz, agua, clima, esfuerzo diario, origen y personas.
Bodegas Martín

Traslascuestas Ribera de Duero Roble

Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Variedad: 100% Tinta fina.

Viñedo: Viñedos de al menos 20 años, con rendimientos no superiores a 5.500 kg/ha.

Elaboración: Las uvas, se seleccionan solo las de mayor calidad. Después de un suave estrujado de las uvas, se realiza el primer proceso de maceración prefermentativa en frío, en depósitos de acero inox. (8 oC) durante 2 días, para extraer los aromas tanto como sea posible. El mosto está listo para la fermentación que se realiza mediante levaduras autóctonas propias del viñedo. Realizamos la fermentación maloláctica con lías finas en suspensión, el vino pasa un mínimo de 4 meses en barricas de roble francés (60 %) y americano (40 %).

Nota de cata: Color Cereza intenso, ribete violáceo y capa alta. Predominan las notas de frutos negros y rojos, como son las confituras de grosellas, bayas, arándanos y frambuesas, resultando cremoso, goloso y láctico (yogurt de frutas del bosque), además de especiado (a pimienta negra). Surgen también notas de monte y bombón sobre un fondo balsámico que le dota de gran frescura. En boca presenta un buen ataque frutal con ligeros recuerdos a madera. Paso fácil y con una muy buena acidez. Buen peso de fruta, sobre todo negra, resultando muy sabroso en boca. Sus taninos golosos y un final largo nos ofrecen recuerdos a cafetales y ligeros tostados.

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