BODEGAS MARTÍNEl vino es luz, agua, clima, esfuerzo diario, origen y personas.
Bodegas Martín

Traslascuestas Ribera de Duero Rosado Fermentado en Barrica

Variedad: 100% Tinta fina.

Elaboración: Se seleccionan las mejores uvas y con menor rendimiento persiguiendo la perfecta maduración. Después, tras un encubado de un día a bajas temperaturas, sangramos, obteniendo un mosto robusto que pueda aguantar los envites del oxígeno, en su fermentación lenta y pausada. Esta se realiza en barricas nuevas de roble americano con tostados poco profundos para que no sean demasiado dominantes pero nos aporten su complejidad. En estas barricas fermentan aproximadamente durante 25 días, hasta que agotan los azúcares. A partir de este momento bastonearemos cada dos días para poner en suspensión las partes sólidas (lías), obteniendo así su esencia, con esa parte terrosa que encontramos en el vino. A los 45 días, sin trasegar, sacaremos las barricas a la calle con el fin de que pase el año nuevo al ras, con el frío y duro invierno de Castilla. Así se limpiarán y evitaremos que el oxígeno maderice en exceso.

Nota de cata: Color cereza pálido, con destellos rosados y brillantes, de lágrima densa. En nariz es intenso, bastante expresivo, dulce y goloso. Destaca la expresión frutal (roja madura, fruta escarchada) con claros toques a caramelo, tofe y ligeras notas ahumadas y mantecosas de su paso por la madera presentes, pero sin esconder la fruta madura. En boca es potente, con estructura media compensada con la acidez de la potencia frutal, notas lácteas, cierta astringencia y suave amargor y sensación de recuerdos de yogur de frutos del bosque. Paso largo, untuoso, con un final amargo y con los recuerdos ahumados de la nariz en el postgusto.

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