BODEGAS MARTÍNEl vino es luz, agua, clima, esfuerzo diario, origen y personas.
Bodegas Martín

Txakoli Berroja

Variedad: Hondarrabi Zuri (80 %), Riesling (20 %).

Viñedo: Viñedo situado en Muxika-Urdaibai-Reserva de la Biosfera protegido por la denominación de origen Bizkaiko Txakolina a 200 metros de altitud media sobre el nivel del mar. Conducción del viñedo en espaldera con doble Guyot. Control de nutrientes a nivel de sustrato.

Puntuaciones: 91 Peñín | Gold Decanter 2022

Elaboración: Poda en verde. Vendimia manual de parcela seleccionada. Despalillado. Maceración en frío Escurrido y desfangado a 10 oC. Elaborado con mosto de flor. Elaboración en depósitos de acero inoxidable a 14 oC Crianza sobre lías finas durante 12 meses en depósitos de acero inoxidable mediante batonnage.

Nota de cata: Nariz a lima cordial y mineralizada de piedras húmedas, manzanas amarillas y cáscara de limón. En boca se redondea con una frescura de sorbete, una textura audaz, una acidez deliciosa y sabores suculentos. Tostada madurez y equilibrio.

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