Bodega

Denominación de origen

Maridaje

Viñedo: Edad de los viñedos 96 años. Finca La Coscojosa.

Puntuaciones: 92 Robert Parker | 93 Suckling

Elaboración: Con la mejor uva ya en la bodega, tras realizar una selección grano a grano, comienza el proceso de estrujado, momento en el cual se rompe el hollejo para que se comience a liberar el zumo. La fermentación, se realiza dentro de grandes tinas de madera de roble con capacidad para 5.000 litros. Tras este proceso se realizaría fermentación maloláctica. A continuación, el vino es depositado en barricas de roble francés, durante al menos 18 meses.

Nota de cata: Enorme concentración, complejidad y elegancia. Aromas frescos e intensos: frambuesa, grosella, cereza, bien integrados con un toque de flores de violetas y lavandas, con un suave toque de especias y eucalipto. La experiencia aromática continúa, la sensación en la boca es sedoso y vibrante.

Más información: Vino de guarda. Enólogo; Cristiano Van Zeller & Javier Ortega.

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