| Bodega | |
|---|---|
| Denominación de origen | |
| Maridaje |
• Variedad: 100 % Tinta de Toro.
• Viñedo: Vino de la finca que rodea la bodega en Villabuena del Puente y selección de pacerlas con bajos rendimientos situadas a 700 metros sobre el nivel del mar. Plantado en espaldera (cordón royat) y vaso en torno a 1990. Viñas plantadas en suelo franco-arenoso, en ladera con orientación N-S a 700 m sobre el nivel del mar. Clima continental con influencia atlántica, con una temperatura media de 12 oC y una exposición solar de 2.600 – 3.000 h/año y una pluviometría de 350 – 400 mm. Viticultura ecológica y tradicional con técnicas de cultivo del suelo tradicionales (cubierta vegetal).
• Puntuaciones: 93 Suckling
• Elaboración: Vendimia manual en caja de 15 kg con mesa de selección de racimo. Despalillado con estrujado parcial.Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable con pistones pissage. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Técnicas de filtración. Crianza de 12 meses en barrica nueva de roble francés.
• Nota de cata: Color rojo picota intenso, con tonos granate. En nariz recuerda a fruta negra y regaliz. Agradable en boca con notas de fruta negra y tofe. Postgusto muy agradable con final a compota y regaliz.
• Más información: Viticultura ecológica y tradicional con técnicas de cultivo del suelo tradicionales (cubierta vegetal). 7199botellas de 75 cl. y 100 botellones de 5 l. Grado 15 %, acidez total 5,77 g/l y pH 3,69
